人可以不老嗎 ?
人可以不老嗎 ?
上古時代的后羿、秦代的秦始皇、漢代武帝 ... ,漫長的歷史中,人們總是反覆問著: 「我可以不老、不死嗎 ?」
今日醫學發達,對於「老化現象」發生的原因,我們已經逐漸找到答案,最關鍵的便是「自由基 - 抗氧化物質 」理論。
什麼是 「自由基」?
自由基是指能夠獨立存在的,含有一個或多個未成對電子的分子或分子的一部分。由於自由基中含有未成對電子,具有配對的傾向。因此大多數自由基都很活潑,具有高度的化學活性。
自由基的配對反應過程,又會形成新的自由基。在正常情況下,人體內的自由基是處於不斷產生與清除的動態平衡之中。
自由基是機體有效的防禦系統,如不能維持一定水平的自由基則會對機體的生命活動帶來不利影響。
但自由基產生過多或清除過慢,它通過攻擊生命大分子物質及各種細胞,會造成機體在分子水平、細胞水平及組織器官水平的各種損傷,加速機體的衰老進程並誘發各種疾病。如關節炎、糖尿病、心臟病、癌症、老年癡呆症等現象。
「抗氧化劑」的力量
幸好,人體本身也具備了修復的功能,築起了抗氧化的兩道防線。
第一道防線是在過氧化物產生的當下,利用氧化還原作用將過氧化物轉換為毒害較低或無害的物質。這些抗氧化並不是獨立完成氧化還原作用的,它們還需要某些礦物質才能發揮作用,包括:銅、鋅、 硒 、鐵。
第二道防線是運用許多來自食物的天然抗氧化成份,這些維生素被稱為「抗氧化劑」。
含抗氧化劑的食物,多半具有幾個特性: 顏色深、味道酸、帶苦味。主要可整體如下:
維生素C :
維生素 C (vitamin C) 又名抗壞血酸,是白色酸性結晶,結構簡單,與葡萄糖相似,是動物體內重要的水溶性維生素,可隨著血液和體液散佈到身體的各個角落,由於維生素 C過多時會排出體外,不能儲存,應每日補充。
建議三餐多吃深綠、黃色蔬菜,並且吃富含維生素C 的水果 ( 如芭樂、柳丁、葡萄柚 )。
β胡蘿蔔素 ( Beta Carotene ):
維他命A的前驅物質,β-胡蘿蔔素較為常見,可以在黃色、橙色或綠色的水果或是蔬菜中發現。例如紅蘿蔔、菠菜、萵苣、番茄、番薯、綠菜花、柑橘與南瓜。
聚苯酚:
它是一種強的抗氧化劑,對於預防心臟血管疾病、抗癌、抗
兒茶酚:
只有茶類才有的物質,能去除體內有害的活性氧,防止細胞受到氧化而產生過氧化脂類質。
異黃酮素:
它能活化體內的抗氧化酵素,保護人體免受自由基的侵害,在豆類食品中含量最豐富。
花青素:
是清除自由基最佳的天然化合物,能增強免疫力。存在深紫紅色的蔬果,如紅石榴、葡萄、櫻桃、茄子。
葡萄籽:
含有的抗氧化物質為OPC,是一種抗氧化效果極強的葡萄多酚,它主要存在於植物的表皮和種子裏。
茄紅素:
在人體內可以發揮抗氧化的能力,增強免疫力和抗老化。
番茄是其主要的來源,而且越是鮮紅的番茄,茄紅素越高,和一般蔬果不同的地方是蕃茄經烹煮或榨汁後,它的營養成分反而比較容易被人體吸收。
蝦紅素:
超級抗氧化劑蝦紅素
為廣泛存在於動植物、藻類、微生物中的一種葉黃素類色
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