2007-10-17 13:49:01沛翎
紅悶香菇雞腿肉
材料：
雞腿一隻、香菇數朵、薑片數片、蔥少許、醬油膏兩大匙、米酒一匙、
糖少許、勾芡湯汁一匙
1.雞腿用鹽跟糖醃5分鐘、切塊，快速過油至表皮焦黃約8分熟後，撈起備用。
香菇泡水後瀝乾，與薑片爆香。倒入雞腿肉拌炒。
2.加醬油膏兩大匙、米酒一匙、糖少許。
蓋上鍋蓋，燜住雞腿與香菇使之較快入味。
放蔥花，最後勾芡湯汁，使醬汁更濃稠，等湯汁收乾即可
我個人較喜歡紅燒類的食物
紅紅亮亮的端上桌可以配上一大碗白飯呢!
因為想拌飯.所以不把湯汁收乾!
成品如上.不過昨天光線不好.所以拍的不是太好!
今天繼續吃! 晚上下個麵條來拌嘍~~~
雞腿一隻、香菇數朵、薑片數片、蔥少許、醬油膏兩大匙、米酒一匙、
糖少許、勾芡湯汁一匙
1.雞腿用鹽跟糖醃5分鐘、切塊，快速過油至表皮焦黃約8分熟後，撈起備用。
香菇泡水後瀝乾，與薑片爆香。倒入雞腿肉拌炒。
2.加醬油膏兩大匙、米酒一匙、糖少許。
蓋上鍋蓋，燜住雞腿與香菇使之較快入味。
放蔥花，最後勾芡湯汁，使醬汁更濃稠，等湯汁收乾即可
我個人較喜歡紅燒類的食物
紅紅亮亮的端上桌可以配上一大碗白飯呢!
因為想拌飯.所以不把湯汁收乾!
成品如上.不過昨天光線不好.所以拍的不是太好!
今天繼續吃! 晚上下個麵條來拌嘍~~~
中秋節時.應某日本料理店老闆之邀.遠赴宜蘭他的老家去烤肉大會!
他特選了日本進口的秋刀魚來烤.天啊..我從未吃過那麼棒的秋刀魚
再加上老闆特製神秘醬料.實在無法言喻!
當然當天還有相當多的高級食材.只能說:烤過那麼多次肉.就屬那次最最難忘了
他不准我拍.本來有偷拍一些.甚至還偷錄影了
但不知怎的我竟然找不到!這真是天意~~~~~~!!!
當然我也帶了一大把宜蘭三星蔥和青菜回來.他們是蔥農喔.
老闆的爸媽實在太好客了!
那三星蔥到現在還有部份在我家冰箱裡喔!
他特選了日本進口的秋刀魚來烤.天啊..我從未吃過那麼棒的秋刀魚
再加上老闆特製神秘醬料.實在無法言喻!
當然當天還有相當多的高級食材.只能說:烤過那麼多次肉.就屬那次最最難忘了
他不准我拍.本來有偷拍一些.甚至還偷錄影了
但不知怎的我竟然找不到!這真是天意~~~~~~!!!
當然我也帶了一大把宜蘭三星蔥和青菜回來.他們是蔥農喔.
老闆的爸媽實在太好客了!
那三星蔥到現在還有部份在我家冰箱裡喔!
找不到宜蘭行的照片.倒是找到許久以前拍下的海膽!
我的最愛!!!
我的最愛!!!
這吻仔魚據說也是百年難得一見.記不得是什麼時後拍的了!
靠~~~我 好 餓 喔!!!
靠~~~我 好 餓 喔!!!
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哪有啊