2005-07-06 22:19:25Andy (傑哥)
正放山土雞
假日與我爹去一趟雙龍部落，早期待的朋友，終於盼到我們上山，熱情的部落住民知道我們到訪，紛紛圍聚過來。
這天午餐就是一大桌的山產美味，除了前天剛獵下山的山羌，主人家抓了一隻八九斤大的山雞，當場宰殺。原住民養雞可不同於平地，圈圍大大的山坡地，白天任雞隻自行覓食，寬廣地區夠它們跑跳，傍晚才趕回雞舍餵食麥片，當然也是怕山上其他動物的騷擾。一隻成雞養大的時間，約是飼養肉雞的二倍時間，但他們還是不急於速成，凡事慢慢來的原住民性格，
就簡單的燙煮，剁成大塊大塊的一大盤，肉質細沒多餘的油脂，入口咬勁十足，配上原住民的爽朗，這一餐我吃到豪邁的山地風味。
這天午餐就是一大桌的山產美味，除了前天剛獵下山的山羌，主人家抓了一隻八九斤大的山雞，當場宰殺。原住民養雞可不同於平地，圈圍大大的山坡地，白天任雞隻自行覓食，寬廣地區夠它們跑跳，傍晚才趕回雞舍餵食麥片，當然也是怕山上其他動物的騷擾。一隻成雞養大的時間，約是飼養肉雞的二倍時間，但他們還是不急於速成，凡事慢慢來的原住民性格，
就簡單的燙煮，剁成大塊大塊的一大盤，肉質細沒多餘的油脂，入口咬勁十足，配上原住民的爽朗，這一餐我吃到豪邁的山地風味。