2017-03-04 22:00:00Julin
輕鬆動手做🍓草莓千層派🍓【harimsa】預拌粉大變身part2
上禮拜參加的「harimsa西班牙烘焙廚藝教室」，主廚其實是〝harimsa〞的品牌經理Mr.奐，他一共示範了三種甜點，繼黑白條紋分明的『斑馬海綿蛋糕』後，此篇要分享的是『草莓千層派』，由層層的法式可麗餅搭上現打鮮奶油和果醬堆疊起來，佐以鮮美多汁的草莓切片，繼續讀下去，就能看到Julin分享的做法囉~~
🍓草莓千層派🍓
材料：
harimsa法式可麗餅預拌粉500g、溫水1000ml、草莓適量
新鮮現打鮮奶油：
鮮奶油1000ml、糖100g(比例為鮮奶油1/10)
做法：①先倒入水、再倒入法式可麗餅預拌粉，充分混合至麵糊均勻無結塊。
②在平底鍋塗上適量奶油或葵花油，將適量麵糊倒至鍋中(約一勺量)，均勻推展或拿起鍋具轉圈，使成一圓薄餅。
③當麵糊整個表面起泡之後，立即用鍋鏟翻面，直至另一面呈現金黃色，須全程保持中火。
④完成後，以一層可麗餅、一層鮮奶油或草莓果醬的方式，堆疊起來， 對美觀有一定標準的奐老師，
還特別將餅皮邊切割更整齊，最後再用草莓點綴就大功告成。
鮮奶油怎麼打：
將材料混合，以電動攪拌器打至少5~7分鐘，最好是10分鐘左右，打發到合適的濃度(硬的程度)。
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將材料混合，以電動攪拌器打至少5~7分鐘，最好是10分鐘左右，打發到合適的濃度(硬的程度)。
用了十多片可麗餅，加上鮮奶油和果醬堆疊而成，再鋪上滿滿草莓切片，『草莓千層派』的切面實在不是普通的壯觀，一口咬下，帶點濕潤感不會太乾的可麗餅皮，融合細緻的奶油、果醬的香氣與草莓的酸甜，雖然稍微搞工了些，但還是讓人會想一吃再吃呀！
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