2015-12-26 17:00:00Julin
【台北好素處】菜色選擇多變化的觀世音素菜餐廳
從捷運中山國小站四號出口出站，過新生北路不出兩分鐘，就可以看到
〝觀世音素菜餐廳〞的字樣，而下方“精進料理”四個大字，應該是因
應日籍客人所設計的，如果沒記錯，無論是哪個字樣，在夜晚閃耀著應
該是紅色燈光。
會如此猜測，是因為印象中似乎在將近十年或更早以前，Julin還常跑吉
林路時，就曾經在紅色閃亮字樣的吸引下，登門造訪過這家素食餐廳，
但當時既沒有出門帶相機的習慣，更不曉得還有部落格可用來記錄用餐
經驗，時光荏苒也就不復記憶。
這次造訪，隱約覺得裝潢擺設好像不太一樣，而且早年來用餐，多選擇
一樓的座位，此番因為是假日前往之故，一樓已高朋滿座，為免打擾其
他客人用餐就沒拍攝，不過觀察到有電梯，對於年長或行動不方便的顧
客來說，是很貼心的規劃，服務人員引導至二樓坐定位後也在旁待命，
讓自己不好意思再隨意走動。
以提供桌菜宴席打響名號，與一般餐飲店相較，裝潢佈置多了幾分華貴
氣派的感覺，除了長桌、圓桌，也有名為○○廳的包廂，儘管餐廳副理
已事先擬定菜單，不過現炒現煮畢竟要花點時間，等待的同時可以品嚐
餐廳特別準備的茶(羅漢果+麥茶)。
事實上，當天我們比預定的時間早到，不過等待的時間倒是沒有太久，
而且一口氣就端上四種菜色。
「蘆筍炒百合」一看就曉得是清爽取向，加上提味的素火腿極少，吃起
來果然是清淡爽口，每次咀嚼都能感受到鮮脆甘甜的滋味。
以菠菜鋪排出綠意盎然，正中央再放上猴頭菇的「綠園猴菇」，無論是
波菜或猴菇，都有擁護者，料理前先醃漬過的猴菇非常入味，隱約散發
出藥膳、三杯的氣息，佐以雪蓮子、香菇、枸杞、紅棗、薑片等，整體
感覺頗養生。
蛋素食的「百果玉板」，是融合了蛋豆腐、銀杏、胡蘿蔔、青豆仁還有
香椿的一道菜，帶點滷味的手法，讓一塊塊色澤誘人的豆腐，嚐在嘴裡
依然保有柔滑軟嫩，卻又不至於淡而無味。
香氣撲鼻的「春捲」，讓人垂涎欲滴，咬上一口，先是感受到金黃外皮
的酥脆，接著是飽滿內餡的鮮美，充滿著層次變化的涮嘴好滋味，吃了
一口接一口不想停下來。
向來是桌菜才提供的「烤素雙舫」，乃是以一張只有單邊開口的外皮，
包裹入『七層』烤方、鳳梨、生菜絲、素火腿、甜麵醬等等食材，為了
把握時間品嚐，壓根兒忘了先拍照，一口咬下，多層次的爽脆清甜瞬間
在嘴裡爆發開來，真想再多吃幾個。
番茄佐以香茅熬煮湯底的「香茅珊瑚」，再加上珊瑚菇、香菇、椰子果
肉與些許素料，都是帶點嚼勁的食材，使人每口都能夠細細品味那酸香
誘人的南洋風味。
選材特別用心的「金線蓮盅」，內含南投有機栽種、連根帶葉、可食用
的金線蓮，加上山藥、鳳眼果(蘋婆)、猴頭菇、香菇、紅棗、素羊肉等
食材一起熬煮，湯頭清爽中透苦甘，是非常養生的湯品。
壓軸的「臘味蘿蔔糕」，也是餐廳非常推薦的點心，白蘿蔔和香菇交疊
出的濃郁香氣，伴隨著幾近入口即化的綿軟口感，第一時間讓自己想到
給齒牙動搖、咀嚼已經不是那麼方便的爸爸吃剛剛好。
即便只是點心，也讓人感受到精緻用心，〝觀世音素菜餐廳〞能夠屹立
三十多年而不搖，不是沒有道理，而因應社會型態的改變，餐廳也推出
多種套餐，讓顧客有更多選擇，無論是想慰勞自己或是三五好友、家族
聚會都很合適，快去嚐鮮看看吧！
🍴菜單回顧🍴
蘆筍炒百合．．．．NT$280
百果玉板(蛋素)．．NT$200
金線蓮盅．．．．．NT$460
春捲．．．．．．．NT$60
臘味蘿蔔糕．．．．NT$50
烤素雙舫
綠園猴菇
香茅珊瑚
白飯/五穀飯
[單價以官網現有菜單及(小)份量標示，中、大另計，還有春節特別菜單]
[單價以官網現有菜單及(小)份量標示，中、大另計，還有春節特別菜單]
營業時間：9:00~14:00，17:00~21:00
造訪日期：2015.12.13
烤素方看的好想吃
餐廳超推薦 妳是吃貨 2016-01-06 14:42:29