2015-12-17 08:00:00Julin
【蔬果工場】非基因改良 北海道水果牛奶玉米+帶殼玉米筍 - 吃了會上癮
水稻以外的雜食，包括各種麥類、豆類、粟米、玉黍蜀、甘藷等農產作
物都稱為雜糧，因製作過程多未經精緻處理，能夠保存較多原始的營養
成分，粗糧還具有膳食纖維，玉米便是其中一，食用玉米的種類很多，
這次要分享的是〝蔬果工場〞的「北海道水果牛奶玉米」以及「鮮嫩帶
殼玉米筍」。
殼玉米筍」。
有去水果攤看過裝蔬果的箱子，就曉得厚度比一般常用紙箱要來得厚，
〝蔬果工場〞從嘉南平原、產地直送到Julin家、非基因改良的玉米(10
入)和玉米筍(3斤)，也是用這種厚度的紙箱盛裝，可以看到箱子裡的寶
貝們，都穿著象徵新鮮的翠綠外衣。
雖是新鮮也有賞味期，建議最好三天內就消化掉，說到玉米，當然是直
接水煮最方便，偷偷剝開玉米殼，顆粒看起來頗飽滿，水滾開後將帶殼
的玉米放入，烹煮一段時間就能大快朵頤。
熱騰騰的玉米上桌囉，咬下一口，不僅香嫩多汁，還有著連Julin的媽媽
也稱讚的清甜，感受到的是一般黃玉米也比不上的爽口好滋味，難怪，
外殼才剛剛除去，也顧不得還有些燙手，寶貝第一時間就搶食了起來，
實在是吃了立即上癮呀~~
而玉米筍呢，Julin的媽媽有一套最喜歡的吃法，就是連殼剖半後，直接
用平底鍋烤熟，還建議連營養價值不低的玉米鬚一起享用，一口吃下，
嘴裡滿滿的鮮甜清脆的感受，原來這才是新鮮玉米筍的正宗滋味，若還
是覺得過於清淡，灑點胡椒鹽就夠味。
是說，Julin的搞怪細胞又蠢蠢欲動啦，取來馬鈴薯、胡蘿蔔、玉米筍和
早餐用剩下煎過的火腿，紅蘿蔔及素火腿切末、玉米筍切小片狀備用。
將切塊的馬鈴薯煮熟並搗成泥狀，紅蘿蔔、玉米筍過炒，與素火腿一起
加入馬鈴薯泥中拌勻，加入蛋再拌勻過油煎，會呈現帶點金黃的色澤。
本來設想弄個金黃太陽圈，但擺上青江菜和造型兔之後，看起來反而像
番茄小白兔的窩，若沒有模型可用，直接煎成薯餅也是可以的。
同時可以煮一鍋水，水滾後先放入切塊的玉米，等差不多熟了，再加入
青菜與去殼帶鬚的玉米筍，川燙後起鍋，就能直接搭配著吃，方便又不
師營養的健康料理就完工囉。
別以為玉米的生育期較短，想買隨時都能買到，〝蔬果工場〞的「北海
道水果牛奶玉米」，因為有著高於一般甜玉米的甜度，每每採收就被搶
(悄悄話)
2015-12-22 10:24:10
(悄悄話)
2015-12-18 19:33:13
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