2015-09-16 14:00:00Julin

【台北吃冰趣】駱師傅法式冰淇淋之家 - 實在夠天然的鮮滋味(文末贈→已開獎)


之所以想造訪〝駱師傅法式冰淇淋之家〞,其實有個頗關鍵的原因是自
己跟駱師傅早有過一面之緣,雖然是在其他品牌的活動中,不過,當時
駱師傅對於食材的堅持,讓自己留下極為深刻的印象,因此搭“食我”的
順風車,Julin就來到信義區的〝駱師傅法式冰淇淋之家〞囉~~

色彩鮮明的招牌,在整排巷弄民宅中特別顯眼,簡單樸實但又不失質感
的風格,就像駱師傅和他家的冰品給人的感覺一樣,因為設置有櫃台與
冰櫃,一樓座位大約就十來個,地下室空間相對來說較寬敞,但當天剛
好出借為上課地點,不好意思拍照請見諒(粉絲團的文章中倒是有圖參考
~~https://www.facebook.com/masterlaku/posts/1657410257858780)。

才選好位置坐定,駱師傅就先要我們挑選「冰棒」,拉開冰櫃裡頭密密
麻麻放了好多種口味,寶貝沒有絲毫猶豫選了『巧克力』,自己則是決
定從『紅豆』開始嚐試起。
 

一般市售的『巧克力』口味,給人的印象其實都是甜,可〝駱師傅法式
冰淇淋之家〞的,入口卻吃得到微微的苦味(是說巧克力原本就不應該太
甜吧?),本來覺得這種帶苦味的寶貝可能不太喜歡,沒想到他居然一口
接一口。

而Julin的『紅豆』呢,每一口都吃得到大顆的紅豆,雖然沒有特別問
駱師傅,可覺得應該是萬丹的(不是也沒關係,好吃就好),咬下下有紅
豆的香氣與適中的甜味,越吃越順口。

後來我們又吃了隱藏版的『水蜜桃優格』,優格本身是駱師傅自製的,
也有另外單獨販售,氣味很明顯,甜度的部分主要是由水蜜桃來負責,
搭配起來口味滿特別的。


可別小看這一支『芒果』冰棒,不僅顏色明亮誘人,光是品種就用上了
三種,香氣部分靠土芒果來凸顯,而金煌與愛文則有助於提升滑順口感
和甜度,連自己會做冰棒的朋友,吃了也讚不絕口。
就在我們埋頭大嗑特嗑時,駱師傅還端出了熬煮二天的鳳梨糖水分享,
當天去店裡惠顧的客人都有被招待到(太晚可能被喝光了),有客人喝了
喜歡還續杯呢,如果想問是不是古早味,老實說Julin不曉得,雖然有聽
過但印象中沒喝過,只記得天然的香氣和清爽的滋味,讓自己好懷念。
駱師傅 法式冰淇淋-2e2

就在我們埋頭大嗑特嗑時,駱師傅還端出了熬煮二天的鳳梨糖水分享,
當天去店裡惠顧的客人都有被招待到(太晚可能被喝光了),有客人喝了喜
歡還續杯呢,如果想問是不是古早味,老實說Julin不曉得,雖然有聽過
但印象中沒喝過,只記得天然的香氣和清爽的滋味,讓自己好懷念。


終於輪到🍨冰淇淋🍨登場啦,當天販售的口味都寫在小黑板上了,如果
和Julin一樣不太容易拿定主意的,可以先試吃一小口後再決定,沒錯,
駱師傅法式冰淇淋之家〞有提供試吃服務,還有呀,賣完就改補別的
口味,因此如果有特別想吃的,不妨先致電詢問看看,否則就只好碰碰
運氣囉。

第一杯雙球冰淇淋選的是『芒果雪酪』與『紫羅蘭野莓』,季節限定的
『芒果雪酪』,以天然的食材喚醒沉睡的味蕾,耀眼的金黃色澤,散發
出濃郁的水果香,綿密軟滑的口感透著清爽鮮甜的滋味,每一口都令人
回味,是店內的人氣口味之一。

接下來的『紫羅蘭野莓』,是Julin自己一定不能不推的口味,先撇開綿
軟柔滑的口感不說,光是香氣的變化就讓Julin好生著迷,好茶會回甘,
可這款融合花果香的冰淇淋是會回香且越發濃郁,忍不住想給它一個~~
“冰淇淋中的香水”的封號。

駱師傅跟Julin說,想要冰淇淋能飄散花香,若花的份量太多,花味容易
蓋過野莓味,但太少又凸顯不出特色,且不同時間、花期採摘的花卉,
香味濃度多少會有變化,所以製作這款冰淇淋時,紫羅蘭添加比例的調
整既細微又重要。

等『法芙娜』解凍得差不多,我們就追加了『法芙娜』及『黃香李』,
愛吃巧克力的人應該都知道『法芙娜』的魅力所在,不用Julin再多說,
首先入口的是濃厚的醇香,微微的苦味透著滑順若絲絨般的口感,溫潤
純粹又富層次變化,深邃的可可氣息在齒唇間久久徘徊

利用一種進口黃色李子製成的『黃香李』,口味取向雖是酸溜溜路線,
可這酸的風味和我們一般常吃的李子就是不一樣,感覺上多了分內斂、
細緻,反正喜歡酸的人可以嘗試,也是特別又令人懷念的滋味唷~~


對於坊間冰棒自己的印象是很冰,有的還有非天然的綿密甚至黏稠感,
可是〝駱師傅法式冰淇淋之家〞的,連冰淇淋都呈現涼而不冰的感覺,
使自己不知不覺中,能以飛快的速度將它們通通裝進肚子,嘴巴卻不會
覺得冰冰不舒服或有麻痺感,是自己吃過最溫和的冰品,不曉得是不是
因為還有添加少許酒調和有關。

秉持著“為親人而做,把食品變補品”的心情,駱師傅製作出很不一般
冰淇淋,每天都用冰淇淋餵養自己女兒不說,也持續嘗試開發各種創意
新口味,據說還有客人請他特製生蠔、大閘蟹口味,實在是太厲害啦~~
 
 
  
❥駱師傅法式冰淇淋之家
 粉絲團:https://www.facebook.com/masterlaku
 
地址:台北市信義區永吉路30巷101弄10號
 TEL:02-27660108

另外
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慶祝純想純享〞粉絲團開張,只要完成以下步驟,就有機會獲得~~
駱師傅法式冰淇淋之家賞味金200元
詳細辦法請見--https://www.facebook.com/julinfans/posts/1636750649920524
活動截止時間 2015.10.18 23:59止,要參加的要快唷!! 
 
食我無償體驗文

造訪日期:2015.9.5
藍醉蝶 2015-10-11 23:51:56

我最想吃駱師傅的 法芙娜 跟 芒果雪酪
超愛巧克力跟芒果的呀A_A(想到就流口水~)