記者陳榮昌／台中報道

弘光科技大學餐旅辦理系、食物科技系學生組隊參加「2019年HOFEX香港國際美食大獎」競賽，選手經過3個月培訓，打敗列國好手榮獲2金、3銀、10銅佳績，此中，餐旅系大四學生劉建廷上一屆參賽敗北，經過兩年磨練捲土重來，不僅在海鱸魚職業組項目奪金，更獲得該組最高分，他說，「我在失敗的處所再站起來，證實我做到了！」勉勵學弟妹，做事情萬萬不要抛卻。

餐旅系副傳授吳胤瑱指出，該競賽每2年舉辦一次，參賽選手來自世界各地，競爭相當劇烈，角逐劃定必需利用主辦單元供應的材料、盤子，考驗選手現場實作烹調技巧及作品的味道，拚摒擋真工夫，為了此次角逐，練習參賽學生3個月，並進行10場模擬賽，讓學生熟悉比賽過程，可以或許奪得2面金牌很不輕易。

在海鱸魚項目奪金的劉建廷，同時在雙人角逐中和大二學弟沈祐丞同伴摘銀。劉建廷透露表現，上次參加比賽在海鮮類戰敗沒得名，昔時看到參賽學弟得獎感覺很挫敗，為了證實本身也可以做得到，兩年來加強磨練廚藝，特別在大三練習時，操縱放假瑣碎的時候，在練習單位跟領班、工作夥伴學習技能，其實不斷構想菜該怎麼烹饪、要怎麼擺盤。

一口吻參加兩個競賽項目練習時候加倍，劉建廷說，為了晉升本身手藝，競賽前3個月利用課餘、沐日練習，天天凌晨5點便到黉舍備料，先操練鱸魚烹饪，等學弟到了接續演習雙人烹調，過程當中接續調整細節與擺盤。比賽時，用鱸魚做出煎烤、水波、邊角料餃子三種摒擋體例，夾雜地中海風味，哄騙蛤蠣珍珠麵當配菜，把整條鱸魚物盡其用，不虛耗任何食材。

「透過比賽給自己挑戰，也印證我真的做到，達到目標了！」劉建廷說，宣布奪冠時鬆了一口吻，表情很沖動，代表著勉力有回報，一路上很感激老師的指導，讓他有雪恥機遇，他也乘隙告知學弟妹，萬萬不要怕吃苦、也不要苟且放棄，「認真看待做菜這件事，為每一盤本身做的菜負責，用料裡帶給人幸福，便能做出好佳餚。」

別的，在全雞項目奪金的餐旅系大二學生顧欣晏暗示，客歲列入上海FHC國際烹飪比賽奪一銀一銅成績，這次再接再厲挑戰全雞項目，製作雞肉慕斯捲搭配薄荷醬、及雞腿排配豬肉泥，打敗列國好手奪金，接下來將盡力爭奪出國練習，加倍提升本身技術。

初次出國挑戰國際賽的餐旅系大二學生張宇翔，一次報名中式創意前菜、西式鱈魚2項角逐，別離取得銀牌、銅牌。他說，為了列入比賽，幾近每天晚睡夙興，嚴重睡眠不足，是以媽媽一度否決他繼續念餐旅系，有次媽媽問他，「你可不行以不要工作那麼多，以後再漸漸來就行了。」但是，他卻告訴媽媽，角逐只有一次，想要讓大學糊口更充分，不要留下遺憾，家人逐步轉而支撐他。

張宇翔表示，家境不寬裕，每次比賽都是一大筆開消，還好練習時代取得「弘愛築夢」比賽培訓助學金，讓他可以放心的出國為校、為國爭光，這次比賽竣事後，緊接著2個星期後，他又將飛往中國加入別的一個競賽，他不斷告訴自己不能鬆懈，想要在另外一個賽事中獲獎，證實本身實力。

一樣取得競賽培訓助學金的大三學生林姍霓，在中式虎蝦項目摘銀，雖然這學期在台北知名飯店實習小心翼翼，很是繁忙，照舊行使實習的空檔增強練習，拿到摩登成就，證實本身實力。