2005-02-04 02:16:07藍娟
雙色菜泥
材料：
菠菜 ... 1斤
鮮奶 ... 1瓶(250㏄)
馬鈴薯 ... 10兩
高湯 ... １1/2飯碗
太白粉水 ... 3大匙
調味料
鹽 ... 1茶匙
糖 ... 2茶匙
味精 ... 1/2茶匙
白胡椒粉 ... 1/2茶匙
做法：
1.菠菜摘去老殘葉子，切成細碎。
2.馬鈴薯去皮切片後洗淨蒸熟，趁熱壓成泥茸。
(亦可以用網篩過一次，則更細滑了)。
3.高湯加鮮奶、調味料攪拌均勻，分成兩份。
4.菠菜泥和馬鈴薯泥分別各加入一份已拌勻的高湯，並各用一小鍋煮滾分別用１1/2大匙的太白粉水勾芡5.然後依先後順序倒在一湯碗中即可食用(亦可修飾成太極圖形狀)。