2004-08-22 03:43:14藍娟
糖醋鱈魚
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材料:
1.鱈魚 一片
2.麵粉 五大匙
3.大蒜 五瓣
4.蔥 一支
調味料:
1.食用油 八大匙
2.糖 一小匙
糖醋醬(可買的到)
1.醬油 一匙
2.蕃茄醬 一匙
3.鹽 一小匙
5.醋 一小匙
作法:
1.將鱈魚洗淨,抹上麵粉備用,將七大匙油燒熱,再將準備好的鱈魚放進油鍋中炸至表面蘇脆。
2.將大蒜去皮洗淨,拍碎剁成碎屑,蔥洗淨切程末。
3.重新熱炒鍋,加入大匙的油燒熱,油熱後先將糖融化再油裡,再加入糖醋醬的調味料和大蒜、蔥一起加半碗水煮至沸騰,再用麵粉調水勾芡辦勻。
4.再將先前炸好的鱈魚放入主好的糖醋醬裡在煮五分鐘,使鱈魚吸收糖醋醬的味道後即可盛盤端上餐桌。