2004-08-15 03:54:33藍娟
雲南麵
一. 材料：
1.蕃茄 2大顆
2.洋蔥 1顆
3.雞胸肉 1塊
4.薑 少許
5 .醬油 適量
6 .鹽 適量
7 .高湯（湯麵用）
二. 作法：
將蕃茄剝皮放入開水中煮至皮裂開後取出，剝皮後切成成泥狀，加入少許醬油調味。
洋蔥切成細絲。
雞肉切丁，以薑汁（薑拍碎擠汁）及醬油稍醃待用。
炒香洋蔥至金黃色，取出待用。
大火炒雞肉炒至變色，加入洋蔥、蕃茄泥煮開，試味道加入醬油和鹽調味。
麵煮熟，依個人口味加入醬料及蔥末、蒜醬、辣椒醬、碎花生。