2004-07-22 01:27:39藍娟

日式涼麵



材料:                     作者:陳思廷
蕎麥麵(乾)180公克(約兩把)

沾麵汁:
醬油      兩大匙
柴魚粉     一茶匙
糖       半茶匙
蔥末      一大匙
白芝麻(炒熟) 一茶匙
芥末醬(青)  隨個人喜好酌量添加

作法:
 煮一大鍋水(約八碗水),水滾後,將蕎麥麵放進滾水裡煮約八到十分鐘,準備一個大碗裡放入一杯冰塊及一杯水,將煮好的蕎麥麵直接撈起瀝乾,分成兩盤。
 沾麵之材料混合均勻後,分成兩杯,吃的時候將約一口份量的麵放入沾麵汁裡,再用筷子夾起吃。