(韭菜炒蛋)

材料：
蛋　　　　　　　兩個
韭菜　　　　　　半斤
鹽　　　　　　　半茶匙
糖　　　　　　　半茶匙
橄欖油（芥花油）一大匙

作法：
　蛋加入鹽糖打散；韭菜揀去頭尾，切成約一公分半的小段；炒菜鍋中放入油燒熱，先倒入蛋液，隨後立即倒入韭菜，炒至蛋液八分凝固後加入兩大匙的水拌炒三至五下即可熄火。

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(九層塔煎蛋)

材料：
九層塔　　　　　　　　　　　約20-30葉
蛋　　　　　　　　　　　　　兩個
鹽和柴魚粉　　　　　　　　　少許調味
橄欖油（或其他植物性液體油）一大匙

作法：
　將蛋打散，將九層塔及調味料加入拌勻；不沾鍋中加入橄欖油，稍微加熱後將蛋液加入煎熟即可。