上次做泰式涼拌還剩下一些材料,所以想來做泰式酸辣湯換換口味.

吃過的人反應還不錯,因此變成一道讓人回味不已及指定的菜色.

(3~4人份)
材料:蝦子.花枝.洋蔥1顆.芹菜1把.蕃茄1-2顆.青椒1顆.九層塔少許.檸檬2~3顆.甜雞醬.魚露.紅辣椒1~2條

步驟:
1.先將蝦子撥殼留尾及花枝切花用熱水燒為燙過備用
2.洋蔥.青椒切成細長條的.蕃茄切塊
3.檸檬擠汁備用
4.將2的材料丟進熱水中用中大火滾至蕃茄略為軟熟
5.加入1的材料(如果泡泡要撈起來丟掉)
6.再放入芹菜
7.加入.檸檬汁.甜雞醬.魚露.紅辣椒(建議.檸檬汁.甜雞醬先加1大匙. 魚露1小匙. 紅辣椒少許)在慢慢依口味加入其它調味.
8.由於九層塔容易變黑.所以要上桌前5分鐘再加入湯裏.使湯充滿了九層塔的香味又不會壞了賣相.


*照片為元旦時採橘子照的