水果保鮮小撇步
最近鼻子過敏好懶得發文，想著該寫些東西時卻老提一些無關緊要的內容，
到底是在逃避什麼勁?(Dropbox裡滿滿的照片啊….總有一天我會寫到你的….)
那種感覺就好像明天要出遊了，不打包行李硬要來個大掃除那樣的任性，就是想要看看自己能忍到甚麼時候才要出手做正經事。
也像是明天要考國文卻忍不住翻起歷史課本回味上課發呆時的塗鴉；也有點類似接近晚餐時間了偏不煮飯還要研究怎麼烤餅乾；更像是….
(妳有完沒完!不用再舉例了!大家都懂了!!!!)
就是這樣，讓狐狸暫時躲避那寫不完的食記和遊記，先來跟大家分享阿狸師(就是我本人)如何保鮮切片後的水果。
切片後的水果最容易氧化的通常是含鐵量高的蘋果和梨子，而狐狸阿母的保鮮方法是泡鹽水。(好像大家最常做的方式都是這樣)
狐狸心裡一直有個疑問，不是說現代人的健康飲食要少鹽以減少鈉的攝取，
但泡鹽水，鹽份不就附著在水果上?
或許是狐狸才疏學淺(若對水果泡鹽水有所誤解請告訴我)，單純的認為這樣泡一定不單純，某天去一家特色餐廳用餐時，提供的飯後水果(蘋果)有淡淡的檸檬風味，才讓狐狸偷偷學了一招。
(筆記:原來要學一些有的沒的，必須常上餐館用餐好偷取廚師秘笈和廚藝點子。)
於是，狐狸學了餐館的小創意，但因為沒問過比例怎麼調，回家時亂試了幾次。
第一次用了整顆檸檬擠出來的原汁倒入可以完全浸泡到水果深度的開水量(狐狸都是用煮過的水)完完全全沒效。放在常溫約30分鐘，水果切片地方立即變黃。
第二次用了整顆檸檬完全不加開水(這女人好極端)，把檸檬原汁直接淋在切好的蘋果上，效果超好，放了3天蘋果的切面完全沒變色，色澤很漂亮很漂亮，但…..
很酸很酸腰瘦酸，沒人要吃。
曾看過報導說可抹上檸檬汁保鮮。上個週末，狐狸擠出一碗原汁，將切好水果一片片抹上，吃了一口還是很酸，於是又用開水沖掉，結果半小時後蘋果也是變黃。
※首先將梨子和蘋果削皮。
狐狸家會把熟食和生食的砧板、菜刀分開使用，很多報導都建議這麼做以確保家人健康。(生食中有很多細菌會殘留在砧板上)
※切片後的水果。
剛切完的水果色澤真的很漂亮，狐狸為了拍這幾張照片不知洗了多少次手
(因為手機也很髒，我的潔癖從當媽媽後越來越嚴重，以前明明很瀟灑的
!)
※這次用了半顆檸檬和50CC煮過的開水
※狐狸會在檸檬皮周邊先用刀子切一個圓，這樣擠檸檬汁比較省力。
將檸檬汁和開水調在一起。
※均勻淋在水果上，記得另一面也要淋。如果敢吃檸檬果肉的冰友就一起吃吧。
(不敢吃的話就挑起來給老公吃…)(喂!)
※整整過了24小時，完全無作假，
放了2
天的蘋果切片有一點點黃黃的，但梨子外觀還是很漂亮
※樂樂的午晚餐吃完副食品後總要來個水果泥才能滿足。近看切面真的有點黃黃的，但狐狸個人覺得賣相還是很OK。
※磨成泥的水果在常溫下一下子就變黃。
雖然水果變黃也是能吃，但如果外觀漂亮總覺更好吃。尤其我家水果每次切完都要放3天左右才能全部吃完(因為每次都吃太飽，水果都吃不下….)，龜毛的狐狸覺得變黃的水果總是吸引不了大家動手吃它，漂漂亮亮的外觀讓人有新鮮好吃的錯覺
※第3天(切完後已放了48小時)的蘋果梨子切面，更黃了一點，但我個人覺得看起來真的很OK啊。
你能相信這完全沒泡過鹽水嗎?
※再近看一次。
淋上檸檬汁的水果有淡淡檸檬香氣，感覺更無負擔更健康了!(純粹是個人見解)
喜歡檸檬風味的一定要試試看!
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