2006-07-12 23:39:57食通天
來一碗,家常牛肉麵吧
休假在家極度不想出門,心血來潮的到奇摩拍賣搜尋好吃的食物。看了幾位熱門賣家的簡介後,大概是天性使然?我就偏要跟大家買的不一樣!!!!!
也因此,才誤打誤撞品嚐了這家"詹師傅牛肉麵"....
也因此,才誤打誤撞品嚐了這家"詹師傅牛肉麵"....
對於愛吃的我而言,食材是我非常重視的一環。
詹師傅的牛肉湯正是如此。當我第一次吃到他在網頁上簡介說的用牛腱心肉製作的半筋半肉時,心裡面浮現一個大問號?這這這...肉質會不會太好了一點呀!?
除了肉質好之外,燉煮的功夫也不可小看!!!
半筋半肉已經到達最聽話的境界,眼看多一分就要散開,但每一塊卻還是那麼完整又漂亮!
湯頭的部分則是用清燉來處理,濃郁的牛肉牛骨在中藥香料的提味下顯得更為溫馴。另外,還附贈有牛油,是精燉與香味的總結,據說是詹師傅特別花了好大一番功夫所熬製的呢!果然又更增添了湯頭的層次與風味。
詹師傅的牛肉湯正是如此。當我第一次吃到他在網頁上簡介說的用牛腱心肉製作的半筋半肉時,心裡面浮現一個大問號?這這這...肉質會不會太好了一點呀!?
除了肉質好之外,燉煮的功夫也不可小看!!!
半筋半肉已經到達最聽話的境界,眼看多一分就要散開,但每一塊卻還是那麼完整又漂亮!
湯頭的部分則是用清燉來處理,濃郁的牛肉牛骨在中藥香料的提味下顯得更為溫馴。另外,還附贈有牛油,是精燉與香味的總結,據說是詹師傅特別花了好大一番功夫所熬製的呢!果然又更增添了湯頭的層次與風味。
台灣是調味粉的食用大國。牛骨粉、豬骨粉、麵線粉、干貝粉、海鮮粉等數不清的化學與濃縮合成的味素參雜在我們的食物裡,不過,還是有很多人吃的粉開心@.@
而現在許多店家因為顧及成本又想速成,多有採用味素這一類的產品。但,是不是每個客人都是行家都吃的出來?????這又要畫另一個大問號了!!!!!
很鮮甜卻沒有肉香與骨香,就是一個疑問!試問有人喝過骨湯卻沒看到骨隨或是骨屑的嗎?有些問題的答案非常清楚,就看我們自己本身有沒有留意罷了!
而現在許多店家因為顧及成本又想速成,多有採用味素這一類的產品。但,是不是每個客人都是行家都吃的出來?????這又要畫另一個大問號了!!!!!
很鮮甜卻沒有肉香與骨香,就是一個疑問!試問有人喝過骨湯卻沒看到骨隨或是骨屑的嗎?有些問題的答案非常清楚,就看我們自己本身有沒有留意罷了!
夏日午後,吃完一碗牛肉麵感覺無限滿足。因為沒有任何負擔,身體和味蕾顯得無比舒暢!既自然又精緻,推薦它的原因在此,希望大家也會喜歡。
詹師傅牛肉麵:
奇摩拍賣帳號foodsworld_168
聯絡電話:0958-136-899
*8人份牛肉湯$640 目前有滿$1200免運費的優惠活動
*記得跟師傅說你喜歡吃哪一種口感的肉,要燉軟一點還是要Q一點的?
*建議平常口味較清淡的朋友可以另加半杯馬克杯的水調味!
*以上文字整理自與詹師傅的網路對談
詹師傅牛肉麵:
奇摩拍賣帳號foodsworld_168
聯絡電話:0958-136-899
*8人份牛肉湯$640 目前有滿$1200免運費的優惠活動
*記得跟師傅說你喜歡吃哪一種口感的肉,要燉軟一點還是要Q一點的?
*建議平常口味較清淡的朋友可以另加半杯馬克杯的水調味!
*以上文字整理自與詹師傅的網路對談