2014-11-30 23:49:47快樂雲
【日本，京都市】湯豆腐名店，南禪寺順正。(ゆどうふの順正)
極致簡單的力量，豆腐。
也許是因為京都府物產豐富，且水好，才能有這種簡單極致的美味吧！！
有時候，簡單就是一種力量，也是一種技術；
來到京都有各式各樣的豆腐，其中"湯豆腐"是絕對不能錯過的，
京都市內有著許多湯豆腐名店，雲並沒有吃過很多家，
但今年冬季旅行時，在南禪寺順正所吃到的湯豆腐，就是這麼的簡單，極致；
若非靜下心來細細品嚐，很難吃得出奇中的奧妙，
也許就是太....簡單了，所以讓人覺得如此不起眼的湯豆腐，可是京都相當出名的店，
來自世界各地的旅人與在地人，若來到南禪寺附近，可是不會錯過的哦！！
當天我們抵達時天色已暗，有些可惜來不及好好觀賞這美麗的庭院，
這裡可是國家登陸有形文化財的順正書院，有著歷史與故事；
除了典型的京都建築搭配庭院外，還種植了珍貴的藥草。
更多的歷史與故事，有興趣的朋友們可以參考順正書院的起源(有中文的哦!!)
這趟旅程最棒的是在京都與兩年不見的京都、香港、新加坡、韓國友人再次相會
大夥一起感受了京都的冬天，走過了京都府的許多地方
在等待美食上桌前，先來張大合照，乾杯，慶祝大夥再次重逢
可真是難得的經驗丫！！每次乾杯，都是一次感動丫！！
美食上桌嚕，前菜三種看起來都相當精緻爽口，相當開胃
用著都是當季新鮮食材
還有來到日本絕對不能錯過的生魚片
哈哈哈..記得第一次來日本時，雲可是不太敢吃生魚片
如今二十多次的洗禮後，來到日本怎能錯過生魚片呢？？
真是又新鮮，又美味；且不同季節吃到的魚種都不同，真是太...幸福嚕
還有當季蔬菜的煮物，
簡單的烹煮方式，呈現的可全都是食物的原味，這些都是用來開胃的嚕
耶!!!豆腐來嚕，這是胡麻豆腐啦
印象中是比叡山一帶的特產
Q彈的口感與濃郁的芝麻香味，有種布丁與果凍的感覺，
據說喜好程度相當兩極，雲記得第一次吃到時，
就覺得不管它是不是豆腐，都是很不錯的美食哦！！
還有蔬食類的天婦羅，這也是在日本必吃的，
裹粉不同，油溫不同，油炸時間不同，看似簡單的食物，
可視需要一定的功力，且包裹的內容物不同，每次夾時都像是有開禮物的驚喜
這只需要灑上鹽巴就很好吃嚕
接著可愛的木盒中裝著的是烤豆腐(田樂)
上頭帶著甜、嫌滋味的味增照燒醬，吃起來跟在台灣的烤豆腐完全不一樣
咬下去的口感很扎實，有點像是豆腐與豆腐干之間的硬度
也有點像是乾一點的百葉豆腐
一整個讓人驚喜又好奇
最後服務人員拿來了醬料與木桶，上頭煙囪內放著的是炭火，
有點像是在台北吃道地酸菜白肉鍋的鍋具，
只是裝呈的容器是"木桶"，好有意思哦！！
不一會兒的時間，水滾起來的蒸氣，好像在蒸臉哦CCC
真是可愛呀！！
對了，這就是今晚的主角"湯豆腐"哦！！
清淡的昆布湯中，煮著特製的豆腐，
看似有點像是熟悉的板豆腐，
撈起來之後在根據個人口味加上專用醬油(比較淡)、蔥、紅蘿蔔泥....等
簡單的調味，讓豆腐的滋味單純的被呈現出來
原本以為像是板豆腐的口感，但沒想到意外的嫩，
但又不像是布丁豆腐的細嫩，
夾在兩者之間的柔嫩程度，濃郁的豆香，簡單的滋味
原來這就是傳說中的"湯豆腐"丫！！
確實很簡單，簡單得很極致，
在日本過去數百年的歷史中是不可或缺的食物
一種默默發展多年的食材，靠的是豆子與水
也許是因為京都的水太好了，所以才能有如此美味的豆腐
一開始大夥本來覺得沒啥特別的，就在一口口咀嚼著豆腐時，
讓人忍不住的一塊接著一塊停不下來，哈哈哈，真是奇妙丫！！
原本還擔心這麼大一鍋，我們三人怎吃得完，
沒想到最後可式見底，只留下繼續滾動著的昆布湯
還有最後上來的米飯跟醬菜，
哈哈哈....當然是飽到吃不下飯嚕，
只能跟它們說聲SORRY囉！！
最後簡單的甜點是不同造型果子
搭配著茶喝，剛好來收胃，準備結束美好的夜晚
以在日本旅行的經驗來看，今日晚餐算是吃得最剛剛好，不會太撐，且又滿足；
一種恰好的飽度，幫助今夜好入眠。
下回有到南禪寺賞楓或是賞櫻的朋友們，不仿來試試看這家在地名店
剛看了一下網站，竟然還有"中文"，哈哈哈，真是太...貼心嚕
帶著錯過順正書院白日的美景的遺憾離開，下回雲要挑白日時光再訪，
邊吃著京都的湯豆腐，邊細細品味這裡的庭園之美。
哪裡吃：
南禪寺順正(ゆどうふの順正，JUNSEI RESTAURANT)
住址：京都府京都市左京区南禅寺門前
電話：75-761-2311
營業時間：11:00～21:30
如何前往：地鐵東西線「蹴上駅」 下車，歩行約5分鐘；
市公車到「南禪寺永觀堂道停留所」下車，步行約10分鐘。
親愛的台長︰
恭喜您！此篇文章極為優質，獲選為本日哈燒文章，將會出現在新聞台首頁哈燒文章區塊輪播。請您繼續保持每日撰寫文章的好習慣，期待您提供讀者更多精采的內容，加油！
版主回應
謝謝小天使的推薦，歡迎常來玩哦！！
2014-12-01 19:40:38
湯豆腐有幸品嘗過一次
但不是順正這麼有名氣的店
味道淡雅
很有京都傳統料理的fu
版主回應
好吃就好，名氣不重要嚕；日本好多家湯豆腐都好好吃耶
2014-12-01 17:35:07
哇~看起來很棒唷!!超想吃唷~呵