一、餐廳簡介：
坐落在時尚新指標，台北101購物中心四樓的WASABI，是台北晶華酒店餐飲服務優勢延伸。 約有180個座位的單點餐廳WASABI Dining Bar，以簡約的日系菜色烹調方式為本、亞洲各國的經典料理為主、西式料理為輔的摩登創意菜色，呈現各式精緻與多樣化的佳餚，營造「質量並重」的滿足感。
WASABI—Dining Bar為餐廳、酒吧二合一的新興業態，並以全包廂式的空間設計來增加用餐隱密性，直接鎖定信義區的上班族及都會雅痞的消費市場，創造與東京同步流行的飲食文化。WASABI—Dining Bar除了午晚餐期及下午茶之外，特別規劃出Late Dinner服務，讓七、八點下班的人，仍可享受一頓豐美的晚餐，也讓吃完晚餐、欲前往續攤的消費者可以不用傷透腦筋，繼續留下來小酌一番，滿足信義商圈現代、時髦、年輕、及國際化的消費客群。

二、餐點口味：
剛入座時，侍者會上前詢問客人欲飲用之餐前飲料，果汁皆現榨，飲用口感比起本店所提供的果汁，自然出色許多，也讓客人有彷若置身五星級飯店，被視若上賓的感覺。
當日我們點用了一份清酒套餐及幾道招牌料理，以下為我們當日點用的菜色及其特點：
(一)單點：
1.牛肉菩葉燒：因擔心在室內燒烤會產生煙霧，影響用餐環境，因此它的燒烤物皆半熟品，但卻因此大減其美味，爐火的火也不夠大，雖然很有特色，但口味卻不盡理想，最後還送回廚房加工煮食後再盛盤出來，實屬可惜的一道料理。
2.漫舞蝦餃：運用餛飩皮包入草蝦豬絞肉，搭上各式蔬菜佐以紅酒醋醬，擺盤色香味俱全，賣相絕佳，與本店提供之錦絲蝦，有異曲同工之妙。不過在色澤運用上，略優於錦絲蝦。
3.起司豆腐：這是無糖豆漿加上Cream Chess做成的，將吉士豆腐塗抹在現烤法國麵包上,像塗抹奶油一樣，口感獨特美味，又予人ＤＩＹ的樂趣。
有一道泡菜之王，不曉得是因製作困難或賣的太好，用餐當天該店沒有提供該料理，有點美中不足的感覺。
(二)利酒之宴套餐(1500元)：
該套餐為配合清酒祭而搭配每一道菜均有一杯清酒，餐前先上一道開胃酒，具豐富的香氣，喉感十分順暢。
前菜包含章魚山葵／鮮嫩鮪魚肚配辣蘿蔔泥／山藥海膽／明太子煮干貝，每道菜色擺飾精美細緻，開胃爽口，搭配純米大吟釀。清酒的口感輕淡純美，入喉順潤。
第二道為生魚片沙拉，其中包含了鮪魚肚／牡丹蝦／白身魚佐鮮檸檬沙拉醬，食用後的感覺，覺得本店之生魚片，無論在擺盤搭配及魚種鮮度，均優於該店所提供之生食料理。
第三道為滑蛋蟹肉湯，搭配的是大吟釀，這道菜與本店之蟹肉蘿蔔煮，相去不遠，但口味稍淡。
第四道為烤物，鵝干味噌烤蝦配香甜馬鈴薯，由於食物口味較重，因此所搭配的清酒為特別純米酒，賣相雖佳，可惜烤物稍老。不過，口味上的搭配仍具特色。
第五道煮物，香煮嫩雞佐繽紛食蔬，所搭配的為大吟釀酒。該道菜的繽紛食蔬，將蕃茄與茄子、青紅黃椒等食材燉煮入味，大大提升了此道菜色的價值。
第六道炸物，香炸菲力牛肉，搭配純米吟釀酒，牛肉油炸的部份，不曉得是因個人口感的差異，或炸的太熟，總覺得這道菜的牛肉，口感及賣相均不佳。
第七道食事，三色壽司球，搭配大吟釀，此壽司球，雖已是流行多年，但乍見此道料理，仍覺可愛又美味，是另一種握壽司的料理方式。亦可作為本店情人節套餐的參考菜色。
最後一道的甜點，為柚子果凍佐夏日水果丁冰淇淋，搭配的清酒為大吟釀。此道甜點雖使用碎冰，但在每一匙入口之時，均有濃郁的柚子香氣化入口中，且與冰淇淋搭配，是絕妙的組合。我想，這樣的組合，所費成本應不貲。

三、服務：
該店有專職的領檯人員，負責在門口接待客人，進入店內後全體員工會一致大聲地喊出日語的歡迎詞。在為客人安排好座位後，會上前遞上菜單，並推薦餐前飲料。每道菜上菜時，會貼心地為客人介紹該道料理的名稱，使用的主材及創意食用法，大大地提升了商品的價值。用餐完畢，主管會上前詢問用餐之滿意度，並要求填寫意見表，大凡服務人員皆受過完善的教育訓練課程，親切度及專業度皆具有五星飯店之水準，惟較美中不足之處是，於餐間加茶水的動作不夠確實。

四、硬體設施：
擺設在桌上的餐具食器，質輕雅緻，十分具有巧思。加上精緻細膩的擺盤風格，使得每一道菜上菜時，皆能令人在視覺上得到極大的滿足。在簡潔明亮的空間裡，獨樹一格的光柱造景中，體驗完全時尚的用餐氛圍。
五、活動造勢：
試吃的當日，適逢該店推出清酒祭活動，因此店內員工配合活動穿上了廠商提供的活動服裝，可惜該服裝雖達到廣告效益，卻因衣袖設計過長，影響了服務人員工作的便利性，每次服務時，皆須用另一手將衣袖撩起，也會間接地影響到客人對用餐衛生的觀感。

六、總結：
整體而言，當日用餐滿意度極高，發現許多可以提供給店內更加成長進步的服務技巧及餐點特色，稱得上是一趟極有意義的試餐之旅。