餐飲業，最怕踫到澳洲來的貴客。依據台長親身經歷，這些澳客又大致可分為以下幾種類型：
（一）亂認親戚型：
打電話訂位，直說自己是董事長或是哪個大頭的朋友，詢問用餐有沒有特別招待？飯後有沒有水果？
＜最好是有啦！連董事長自己來吃飯頂多也只有九折，而且如果真的是大頭的熟人，通常大頭都會先撥電話過來打聲招呼～＞
（二）專挑毛病型：
頤指氣使的把你叫過去，一會兒嫌茶水不夠熱，一會兒嫌菜量太少，再嫌口味不合，又嫌冷氣不冷.....嫌不夠就嚷嚷著要求主管過來.....最後結論是，招待他飲料或甜點。通常這類客人消費金額都不高，而且邊飲用招待的餐點時，會邊告訴你＂我不是貪你們的招待才嫌東嫌西，我是希望你們能做的更好＂
＜如果真的那麼難吃不合胃口，為什麼最後還加點東西？？？＞
（三）持續狀況外型：
不論你如何清楚地向他說明點餐消費方式，他會一直打斷你跟你說他了解了，但是到了買單結帳時，又突然問說怎麼會那麼貴，堅持點餐時沒跟他說清楚，不願意付那麼多錢....通常最後處理方式都是打折了事.......
＜裝死就可以打折＠o＠是怎樣？＞
（四）睜眼說瞎話型：
明明等餐等了十五分鐘，硬說自己等了半小時，坐在位子上破口大罵出菜速度太慢，還故意罵給其他桌客人聽，招待他甜點或飲料，還會冷冷地告訴你＂你們要招待，我還不一定要吃呢！＂
＜我個人覺得這種客人最難應付，明明知道他找碴，卻還是要拚命地向他賠罪＞
（五）自以為大爺型：
這類客人通常會把你當傭人使喚，要求你隨侍在側服務，還要你給他特別的折扣，拗東拗西的；再不然就說自己是常客，明明過了供餐時段還硬要廚房出菜，而且時常要求特別為其更換套餐品項。
＜不過這種客人通常有個好處，如果你的服務真的讓他滿意的話，有時可以拿到或多或小的零錢小費，對店內員工的福利，不無小補＞
（六）跑錯店型：
這種客人多半神經大條，再不然應該就是視力不好。主要又分成兩類型，一種是推了你的店門，自顧自地衝進來往樓下走，也不理你的招呼，等到他發現樓下沒客人時，才肯回答你的問題～＂先生／小姐，請問您是要用餐還是找朋友呢？＂＂我找朋友＂＂那麼請問您跟朋友是約在XXX還是ＸＸ餐廳？＂ＸＸ餐廳啊！這裡不是嗎？“”先生/小姐抱歉，XX餐廳在隔壁喔，您走錯了“
＜拜託，進來都不用先看一下人家的店名喔，門上不是有寫嗎？再不然，看裝潢嘛！裝潢差那麼多...＞
另一種類型的客人，稱不上澳客，但基本上是脫線型的客人。首先，他會熟練的推門進來，自己找喜歡的座位坐下，還會叫你先上茶水，等到MENU送上桌後，翻了幾頁就會把你叫過去，然後問你說MENU裡的菜色怎麼改了？當你跟他說明現在這間店跟以前開在同一位置的店是不同的，提供的菜色也截然不同，客人才恍然大悟地說“喔，原來不一樣喔，我以為只是改店名改裝潢而已.....不好意思喔，我比較想吃那間店的餐點”然後，當然是走人~~~~
＜這種離譜的事其實常常發生，不過我老是很好奇，改店名改裝潢還會認為是同一間店，這種邏輯不是很奇怪嗎？＞