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2022-11-12 16:55:43joypqry3

今彩539樂透神準研究院【週末自煮】廚房新玩具開箱！日本R

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日本品牌Recolte推出新款的「Compact Bakery」麵包機，一個按鈕輕鬆完成烘焙夢。

我很愛買廚房玩具，最近的新歡是日本品牌Recolte新款的「Compact Bakery」麵包機。雖然要做正經的麵包，家裡也是有專業攪拌缸跟烤箱，但是如果只是想吃個現烤的吐司，一台一鍵搞定的麵包機還是很值得投資的。它的外型設計感十足，還有豐富功能，從吐司麵包、烏龍麵、麻糬，都是丟進內鍋按按鈕就完事。

Recolte之前的明星產品是鬆餅機和熱壓三明治機，但我為人比較貪心，喜歡可以一機多用的產品。之前我也買過其他品牌的麵包機，但這台的外型實在太好看了，啞光烤漆加上俐落的收邊，展現工業設計美，體積也不大，就算擺在客廳不收納，也不會覺得礙眼。

這台麵包機的配件包括說明書、內鍋及攪拌葉片、量杯、量匙、還有烤完麵包幫助取出攪拌葉片的小鉤子。貼心的是還附了精美食譜，跟一張有如機上逃生指南的麵包疑難雜症排除表，幫助新手順利烤出好麵包。麵包機內鍋用鋁合金打造，為了克服鋁金屬蓄熱不足的缺點，鍋壁厚達2.5mm，能輕鬆烤出脆皮的麵包。

一般的麵包機通常會有酵母槽和投放乾果、堅果用的配料孔，在麵包烘焙過程中會自動投入，目的是避免酵母直接接觸鹽，讓發酵效果更好，也避免果乾太早加入破壞了麵筋形成。Recolte家的這台麵包機，可能是為了節省體積，所以並沒有這類設計，但是他們會自動計時提醒，只要記得聽到聲音再手動放入配料就好，多道手續省點空間，我覺得還是挺值得的。

我決定先來烤個抹茶吐司試試車，按照說明書建議的順序，在內鍋依序放入食譜上分量的液體、高筋麵粉，並在四角放上鹽、奶油、糖，然後在麵粉山上挖個小坑放入酵母，這樣就已經完成了準備工作。把內鍋放進本體，選擇1號白吐司行程，按下開始鍵就行了，真的超級懶人。揉麵、醒麵、發酵、排氣、整形、二次發酵、烘烤等繁瑣細節，都會自動幫你完成。

看個電視寫寫稿，3小時48分鐘後，我的抹茶吐司就完成了，膨脹度和表皮都令人滿意，倒出來放涼再切片，麵包組織的氣孔也很漂亮細膩。我選的是顏色較深的烘焙度，剛烤出來的表皮還有一點酥脆跟麥香。

如果家裡有小烤箱的，還可以用它做基本麵團，再拿出來分切整形，做成披薩、印度烤餅、紅豆麵包、奶酥麵包等花樣，但一是我比較懶，二是我覺得眾多功能中，竟然還有做麻糬的功能，可以直接把生糯米打成日式年糕，所以這次的開箱決定來做看看。

2杯糯米洗乾淨後瀝乾水分半小時，放入內鍋中再加一鍋水，選擇麻糬行程，1個小時後開蓋，就是日式年糕了。但可能我糯米洗完瀝得太乾，打出來的麻糬還帶有部分米粒（吃起來是已經熟了），可能米跟水入鍋後要先搖一搖，讓米粒充分浸在水裡，成品效果會更好。剛做好的麻糬趁熱捏成糰子，蘸花生粉或日式黑糖蜜都好吃，也可以放涼後拿去烤箱烤，烤起泡了包上海苔蘸醬油，也是很涮嘴的經典吃法。