2008-02-23 05:35:57joypeacehope
簡易晚餐～紐奧良式口味
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秋葵濃湯 --Gumbo Soup (Cajun Seasoning)
食客2人
破天荒，第一次來介紹我喜愛的烹飪.
因為吃的人少，那就做個簡易晚餐ㄅ~
每周吃的東西，多多少少都會一樣，
偶而心血來潮，就會變化一些舊東西成新口味.
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秋葵濃湯 --Gumbo Soup (Cajun Seasoning)
食客2人
破天荒，第一次來介紹我喜愛的烹飪.
因為吃的人少，那就做個簡易晚餐ㄅ~
每周吃的東西，多多少少都會一樣，
偶而心血來潮，就會變化一些舊東西成新口味.
這道菜的特色屬於比較墨西哥口味，源於大家都知道的一個美國城市
-- 紐奧良,(New Orleans), 它屬於南方的路易士安那州( Louisiana)居民們
把它發揚光大，也就更聞名起來，根據歷史記載，在很早以前，先由
一群法國人聚居所留下的一些建築物和街道，也是當今有名的觀光區
French Quarter 或叫小法國區。
那裡的餐館也以這口味吸引了全世界的遊客，尤其那幾條街上非常熱鬧，
每年這時候的嘉年華會遊行，戴面具、著奇特裝扮，遊客們會撿到散發的
彩色項鍊，相當熱鬧的活動，一到歡樂遊行，簡直擠得水洩不通!
(Mardi Grass, Feb. 1 - March 31, 2008)
那裡的餐館也以這口味吸引了全世界的遊客，尤其那幾條街上非常熱鬧，
每年這時候的嘉年華會遊行，戴面具、著奇特裝扮，遊客們會撿到散發的
彩色項鍊，相當熱鬧的活動，一到歡樂遊行，簡直擠得水洩不通!
(Mardi Grass, Feb. 1 - March 31, 2008)
半杯 小蝦仁
1 蕃茄(罐頭)
半杯 青椒
半杯 芹菜
半杯 洋蔥
1 杯 秋葵 (是屬夏天季節性蔬菜，買冷凍的已經切好)
少許 草菇(切片，它可有可無，不要用香菇代替)
*全部切細
飯 (最後才加)
1 蕃茄(罐頭)
半杯 青椒
半杯 芹菜
半杯 洋蔥
1 杯 秋葵 (是屬夏天季節性蔬菜，買冷凍的已經切好)
少許 草菇(切片，它可有可無，不要用香菇代替)
*全部切細
飯 (最後才加)
若要豐盛一點的晚餐或是晏客，還可另行加入蟹肉，像海鮮大燴
不知道台灣超市可以買得到嗎？
it’s very easy to cook with mix.
All you have to do is to add additional of smoky sausage, chicken,
shrimp, green bell pepper, okra, mushroom and crab meat(optional).
After that, add steamed rice before served.
The flavor is strong and a little bit spicy.
秋葵濃湯加飯 -- Gumbo Soup Mix with Rice
可以叫它海鮮粥也不為過，
味道比一般重一點，
不加飯當成一道湯也可以。
這口味也許對比較吃傳統中國食物的人，或許不太喜歡，
大部份的孩子們都非常喜歡，加上他們的同學來我們家作客時，
選擇做西式的比較能讓當地美國孩子接受。
〝Dirty Rice〞骯髒飯
其實不是字所說的那麼樣，它是長米，有黑白兩種混合在一起，加上青椒(切丁)、熟的雞肉(切丁)、碎牛肉並加上水2 1/2杯，再滴入兩茶匙油，把它混合均勻，等水滾開後，蓋鍋子悶10分鐘就可以吃。
為了好看又好吃，可以把飯裝入小碗壓一壓，然後倒扣在盤子裡，再加上任何一種/一塊肉，像雞排、雞腿、豬排、肉丸子、牛排、魚片...等等當做主餐，再配上一些蔬菜(燙過的綠花菜和紅蘿蔔)放一起，就是我們的晚餐了。
如果你沒做過這道菜
要不要動手來試試看？
不管是不是吃中國式的家常便〝飯〞，還是得親自下廚，
有時應孩子們要求，換吃不同的意大利麵(pasta, spaghetti, lasagna)。
不同的〝晚餐〞有不同的新鮮感，才會有食慾~
加重口味，使用這個調味料- Cajun Spice
McCormick Products and Recipes
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