轉載   花蓮／石頭煮火鍋 阿美族原味

2010/01/08  【聯合報／記者簡獻宗／光復報導】 

「哇！石頭也可以煮火鍋，真新奇！」花蓮縣光復鄉馬太鞍濕地阿美族人，以古法燒烤石頭為熱能，再投入竹桶煮熟火鍋，特殊的「石食法」火鍋，讓遊客吃得新奇又盡興。

寒流來襲，各種火鍋食法上市，花蓮縣光復鄉馬太鞍濕地阿美族「石食法」火鍋，讓遊客嘖嘖稱奇。

欣綠農園負責人朱進郎說，「石食法」結合馬太鞍濕地的溪魚、野菜及生態導覽解說，讓遊客滿足知性之旅的快樂。

調理「石食法」火鍋已5年的阿美族人葉明德說，「石食法」火鍋源自祖先傳承古法，最重要的石材是蛇紋石，以柴燒石頭近1小時，將石頭燒至熱度達攝氏三、四百度，再以石材為熱能投入竹桶，直接煮熟其他食材，不到5分鐘就能品嘗。

阿美族廚師林惠美說，燒烤的石頭先泡水洗淨，放入竹桶當熱能，瞬間就能煮熟鮮魚、馬太鞍野溪的溪魚，新鮮食材，加上甘甜湯汁，遊客吃得大呼過癮。

光豐地區農會馬太鞍濕地解說班長陳柏彥等人導覽遊客暢遊濕地，陳柏彥說，當地原住民吃「石食法」火鍋，另以檳榔葉梢DIY製成食用容器，既環保又古樸，讓人體驗古早風味。

朱進郎說，最近寒流來襲，湧入馬太鞍濕地參觀的遊客都喜歡品嘗「石食法」火鍋，叫好又叫座，遊客可先預訂，電話（03）8701861。

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