上海美食小吃報導
假那趟上海世博之旅
我們足足在上海待了快17天之久
除了住宿飯店的餐廳 +旅遊團配套的餐廳之外
我們自己也到處去吃了很多簡餐及小吃店
可說是由奢到儉的菜色都嘗遍一輪了
大陸現在經濟發展進步的不得了
很多餐廳飯店蓋得美輪美奐(好多飯店都美到讓我們乍舌不已...)
水準及種類也都提升不少~讓我們每餐都吃得開開心心呢
現在就帶大家來看看我們究竟在上海吃了那些美食吧~
1.餐廳飯店部分
現在很多餐廳都在比大比豪華~這是其中幾家
幾乎每家大型的餐廳~一進去
都有這樣一大群服務人員在門口列隊歡迎的陣仗喔
連用餐等候區都這麼金碧輝煌~~~
2.桌菜菜色~
上海菜，在上海也叫「本邦菜」，是從家常便菜發展而來
比較樸素實惠，以紅燒、生煸見長，口味較重，善濃油赤醬，頗有家常風味
上海菜其實是杭州、寧波、徽州、揚州、蘇州和無錫菜的綜合體，四方交集，五味雜陳
菜肴風味的基本特點：湯鹵醇厚，濃油赤醬，糖重色豐，鹹淡適口
選料注重活、生、寸、鮮；調味擅長咸、甜、糟、酸
巧用火候，突出原味，色澤紅亮，滷汁濃厚，肉質肥嫩，負有盛譽
工藝以滑炒、生煸、紅燒、清蒸見長
有濃油赤醬的，也有清淡酒糟的。濃油赤醬，即用上大量醬油來烹調
酒糟，即用上水、黃酒及香料糟滷 料多用新鮮，調味擅長鹹、甜、醋、酸
用鹹味來櫬托甜味，正是上海菜的一大特色
(資料取自維基百科，自由的百科全書)
根據上述~就可知道上海菜的特色偏重滷料及紅燒
道道滷得通紅入味 香味逼人也光可鑑人呢（指色澤啦～）
（這是周莊的名產豬腳～滷法跟台灣萬巒豬腳不同～是乾滷不是溼滷)
(油油亮亮~是不是很誘人呢?)
在上海餐廳吃桌菜~幾乎餐餐會有紅燒肉
每家做法不盡相同~但幾乎都到爛透入味~入口即化的境界了
看下面這家餐廳的東坡肉~(多油油亮亮~光可鑑人啊~!!!!!!!!!!)
讓人唾液忍不住一直分泌~~忍到一拍完照~就馬上先解決它
上面表皮的部分富有彈姓~軟軟的卻又有Q度
中間白色的油脂部分~入口即化~絲毫沒有油膩感
下面瘦肉部分~肉質鮮美~浸著濃稠的醬汁~彷彿瓊漿玉液入口般滑嫩
含著這口驚奇~我彷彿徜徉在雲端上漫舞 在浪花上奔馳
全身唯一的知覺只剩嘴裡的味蕾在綻放著...................
(我描述誇張的好像日本美食評論家喔... ㄎㄎ )
不過實在是太好吃了~連不敢吃肥肉的人嘗了也都一再讚美著...
下面這些不知名的菜色雖看來平實
但卻有著形容不出的美味呢
下面這道是馬鈴薯泥沙拉~做成龍的形狀~有沒有讓人歎為觀止啊?
這道是炒大麵筋
回鍋肉
下面這張照片比較特別的是菜下面的鼎...
好有帝王的氣勢..................
好看又好吃的皮蛋鹹蛋蒸蛋.....(好多蛋喔....)
超級下飯的燒肉爆炒老豆腐
每餐都吃不完的桌菜菜量......
紅燒肉及豆皮捲
辣子雞丁....
醋酸排骨
脆皮燻雞
在此不得不強烈介紹一下大陸的啤酒~真是讚啊!!!!!!!!!
大陸很大大家都知道
但大家應該不知道大陸的啤酒品牌也很多吧~~~~~
有多多呢?多倒數不清......(~哈~說了好像沒說..........)
(真的是太多了......我自己都喝過快上百種了牌子了!!!!!!!!!!!!)
單是這次到上海江南去玩~也喝了不下十幾種牌子的啤酒呢
大陸的啤酒口感清甜偏淡~(很適合不敢喝酒的人或女生喝)
冰冰涼涼的~喝起來就像汽水似的清爽
只要跟團到大陸玩~餐餐幾乎都會在桌上擺上兩瓶啤酒供你喝
而且好像討論分配過似的~家家餐館幾乎都會挑上不同的啤酒牌子
所以很少會喝到重覆的~(可能也是因為牌子太多的緣故吧~!!??)
大陸的啤酒除了各省都會出產之外~各地各鄉鎮城市也都幾乎有自己的品牌啤酒
有趣的是~在大陸喝啤酒比喝可樂要便宜許多
因為可樂是進口的~稅課的多~比較貴
所以導遊領隊都會一直鼓勵我們多喝啤酒~(~我的最愛啊~)
( 看著這些啤酒照片~有沒有也想喝一口呢~)
在上海除了幾天跟團之外~我們一半的時間都是自由行
所以吃住都靠自己~自然要精打細算些
上海物價雖然不便宜~(那是指有錢人去的高檔地區)
不過提供給普羅大眾消費的平價餐館及小吃還是非常的多呢
所以不要被報導上的資料給騙了~(以為大陸消費水準比台北高多少....)
下面這些都是我們在上海吃到的東西
(能讓我們進去消費的店~要嘛就是價錢公道~要嘛就是要有人潮)
下面這家店因為位在我們住的飯店附近~所以我們去了好幾次
(主要原因是因為又便宜又好吃啊~!!!!!!!!!!!!!)
第一次路過時~被它滿滿的人潮給嚇到~忍不住還駐足研究了一下它的菜單
發現它驚人的價錢後~就忍不住也跟著擠進去吃了
店很小很小~能坐的人不多~所以連門口也能打桌坐人
(我老婆啊~自從嫁給我之後~也百毒不侵了....)
(不要太髒的店~她也能裝鎮定地坐下來用餐.....)(左邊是她妹妹~我小姨子)
揮汗如雨的廚師~快手沒停過的一盤又一盤的端出來
這是大陸版的牛肉麵~湯頭當然不能跟台灣的比
但也相當不錯~湯頭喝起來竟像台灣的泡麵~
重點是一碗才4元人民幣~!!!!!!!!!!(折合台幣16元~~~~~~~~~!!!!!!!!!!!!!)
這碗酸菜湯麵~湯鮮味美~竟然只要 3塊人民幣!!!!!!!!!!!!!!!!
快來猜猜看~這盤油油亮亮的炒麵要多少錢???
猜到沒??? 4元~!!!!!!!!!!!!!!
這盤火腿炒飯也只要 6元喔~!!!
那幾天~我們逛完世博或遊完街
就會晃回這家店吃~吃到連老闆娘都認識我們了
有時店裡人潮太多~我們又不願分開坐~老闆娘還會特別打一桌讓我們坐呢
常常我們兩人分一盤炒麵或炒飯~合點一碗蛋花湯或餛飩湯(都只要2元)
就可以打發一餐了~因為分量都很驚人喔
所以我們每人平均每餐差不多都只花不到新台幣25元呢~哈
有時逛到裝潢美氣氛佳的小餐店~我們也會進去嘗嘗
這是東坡肉套餐~15元
這是紅燒肥腸套餐~12元
這是泰式河粉套餐~10元
生意很好的一家簡餐店呢
下面 這是在上海淮海路的一家連鎖平價餐廳吃到的一餐~(店名忘了)
但生意超級好~裝潢也很高級~原以為價錢不便宜~
沒想到我們六人點了五道菜加上飲料一人平均花不到100元台幣呢
椒鹽炸肉絲
腐乳空心菜
超級美味下飯又大盤的水煮牛肉
裡面的肉片及芽菜給得很澎湃啊~!!!!!!!!!!!!!
美味又下飯麻婆..
白飯
咖啡~
田子坊吃到的美味披薩及下午茶
新天地的下午茶
還有有名的淮海路現烤蛋塔
(看衣服~就知道我們一連去了兩次呢)
(看排隊人潮~就知道很有名喔~)
一連在上海江南吃吃喝喝了17天
嘗了好多好吃的東西~不過
也是有一些我們不敢吃的東西啦~
譬如現切的水果.......
(大陸人擺張小桌就可以做起生意來了.....)
不過衛生也是很重要的啦....所以我們只看看拍照...不敢嘗試...
常看我部落格的人都知道王子是幸福的人
每次出國都有一堆美女相伴
這次去上海~又有哪些美女出現呢~
就是我朋友及老婆的眾家表妹及同事了~
除了有吃不完的美食~又有一堆美女陪伴
你們說~王子的上海之行好不好玩呢~!!!!!!!!!!!!!!
是說默契也太好了吧~~還是英雄所見略同
不過麗江之行還得再瞧瞧是否延後了~
因為我家老爺竟然給我在宴客及隔天躺進急診室
現在要等外科醫師評估要不要動刀
嗚~~~我夢寐以求的麗江啊~~~
你老爺?是因為太興奮了~還是怎樣?
要開刀~?想必有其他問題吧~希望他趕快好轉喔
麗江會等你的~ 2011-03-18 12:34:18
哇塞~~你吃的真精彩！從便宜到高檔都不放過~
魯蛋姨如果無意外四月中就要去雲南麗江玩八天渡蜜月
自助行真是條不歸路啊~~~
這樣才不會有遺憾啊~
我們如沒意外的話
暑假應該也會去昆大麗喔
怎地~都讓你捷足先登了呢? 2011-03-17 16:03:22
那幾道紅燒肉,讓我想起姑媽煮的家鄉菜.
還以為在上海吃東西必須花大錢,
原來也有物美價廉的,
太感謝你的分享了.
只是要花時間找
我們當初也以為上海甚麼都貴
但畢竟還是有很多上海人要生活~所以也會有很多當地人吃的美食呢 2011-04-07 11:47:57