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每每分享臺中市東區美食Jin我就會情不自禁的把 八三夭 給請了出來
好啦~上班第二天請原諒丫Jin又在假自嗨的自我宣布放假
又到了!!格友愛的、點閱率最高的「早餐吃什麼系列」文章啦~(敲鑼)

[九天美食 養生傳統麵點]

地址：臺中市東區東光園路162號
訂購專線：04-22802966
mail：ufree.alice@gmail.com

[何首烏饅頭] (素) $25-
知道丫Jin為何要介紹它的理由了嗎？
主要是獨特性，一般市售的口味不外乎白饅頭、全麥饅頭、豆漿饅頭、竹碳饅頭、芝麻饅頭、南瓜啦芋頭啦豆漿等等等等口味，唯有這個"何首烏饅頭"Jin是第一次品嚐到，感覺新奇。
 
  
從外觀看起來的其實跟黑糖饅頭很像，但從蒸的過程中，飄散在空氣那獨特香氣就與既定印象有所不同。外加切開後那爆炸般的綜合堅果滿到使人驚豔。
口感上有別於市售都偏鬆軟有彈性，至於"九天的何首烏饅頭"我個人覺得口感偏乾卻札實，咀嚼後饅頭與口水慢慢化在口中，帶出淡淡的何首烏氣味，而且無糖饅頭也很適合糖連病醣友食用(可當主食)。
茹素者或有吃早齋習慣的朋友都知道吃素選擇的不僅僅是食物，而是一種生活方式，素食者也是必須自覺地致力於良好均衡飲食，堅果其實是指油脂多的種子類食物，如花生、核桃、松子、開心果、杏仁等，雖然它們高熱量及高脂，但營養價值卻非常高。就算它們的油脂成分多，但都是以不飽和脂肪為主，有助降低膽固醇、治療糖尿病及預防冠心病等。此外，還含有大量蛋白質、礦物質、纖維等營養，加上含大量具抗皺紋功效的維他命E，對於抗老抗癌都有顯著的幫助，不少專家都認為堅果是天然的保健藥物。

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『健康教室』

隨著人們對健康觀念的重視，堅果所蘊含豐沛的營養價值，也成為學者研究的熱門焦點。最新出爐的新版飲食指南，建議國人每日應吃一份堅果，過去有些人對堅果油脂高，易導致肥胖及心血管疾病等的既有認知，應該要徹底改觀！

打開小堅果 發現層層營養秘密
到底堅果是什麼樣的超級食物呢？永和耕莘醫院營養師陳奕翰表示，堅果含有豐富的單元不飽和脂肪酸、膳食纖維，維生素、礦物質。尤其單元不飽和脂肪酸的含量相當可觀，可助於降低人體血液中的壞膽固醇（低密度脂蛋白,LDL），提高好膽固醇（高密度脂蛋白,HDL），以維護我們血脂機能的平衡，降低心血管疾病發生的危險。除此之外，堅果的膳食纖維含量也很高，可以幫助排便，減少便秘產生的毒素，使得皮膚較為光亮，減少黑色素的沉積；豐富的維生素E，是天然的抗氧化劑，可抵擋自由基的傷害，並減少皮膚細胞的壞死，達到減緩老化的效果，而維生素C和亞麻油酸，更能增加皮膚柔嫩及彈性，可見堅果也是美肌保養的聖品。另外，堅果對於加強腦部的靈活也很有幫助，富含的卵磷脂不僅可活化腦細胞，更能促進腦部神經傳達的重要物質－膽鹼的生成。再者，其中的鎂有助於核糖核酸進入腦部，核糖核酸是維護大腦記憶的因子，所以適量食用堅果，能有促進腦部發展的功效。

吃堅果　每日一把抓　
對於堅果的食用，新版飲食指南與陳奕翰營養師都建議國人盡量能減少油脂的使用量，並額外攝取堅果補充好油脂，理想的作法是一天一份，最簡單的測量方法就是以手掌抓一把的量，大約是45大卡為基準。

另外，陳奕翰提醒大家，雖然堅果屬油脂類，但研究指出堅果食用後，大約會有1-3成的熱量會直接被排泄，因為豐富的纖維質會減少油脂的吸收，只要適當的攝取，其實並不會釀成肥胖