2008-03-26 22:40:57魯夫
粉蒸牛肉
來源 http://www.ck101.com/forums/thread-1236104-1-2.html
原料
主料：瘦牛肉370克，大米75克。
調料：植物油50克，醬油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，蔥、薑各8克，料酒13克，豆瓣醬30克，四川豆豉5克，香菜少許。
製作過程
(1) 大米炒黃、磨成粗粉﹔蔥切成蔥花﹔豆豉剁細﹔薑搗爛，香菜洗淨切碎。
(2) 牛肉切成薄片(長4釐米、寬2.5釐米)用油、醬油、薑水、豆豉、豆瓣醬、胡椒粉、大米粉等拌勻，放入碗中蒸熟，取出翻扣盤中，撒上蔥花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。
原料
主料：瘦牛肉370克，大米75克。
調料：植物油50克，醬油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，蔥、薑各8克，料酒13克，豆瓣醬30克，四川豆豉5克，香菜少許。
製作過程
(1) 大米炒黃、磨成粗粉﹔蔥切成蔥花﹔豆豉剁細﹔薑搗爛，香菜洗淨切碎。
(2) 牛肉切成薄片(長4釐米、寬2.5釐米)用油、醬油、薑水、豆豉、豆瓣醬、胡椒粉、大米粉等拌勻，放入碗中蒸熟，取出翻扣盤中，撒上蔥花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。