來源 http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1004120501464

火雞大餐－火雞肉飯

材料及作法：

整隻火雞解凍後，放入滾水中以小火煮30至40分鐘（大火煮雞胸肉容易爆裂），燱火後，火雞繼續放在熱水中，直到水涼，將火雞胸拆絲，鋪在熱飯上，用油爆香紅蔥頭，和醬油膏一起淋在飯上，或直接以肉燥做澆頭。



火雞大餐－火雞絲拉皮

材料及作法：

吃不完的白灼火雞，拆成絲，加上小黃瓜絲、粉皮，淋上芝麻醬、芥末醬、醬油、糖、醋和麻油，火雞大餐－奶油火雞義大利麵。

佐料：

蛋黃、帕蒙森起司、鮮奶油、少許雞湯

材料及作法：

熱平底鍋，融化奶油，炒香大蒜，依序放入白菇、麻菇、雞腿肉絲及煮熟的義大利麵條，倒入佐料混勻。



火雞大餐－香燴火雞翅

材料及作法：

三朵洋菇、香菇與1/5 的洋蔥先炒半熟，放入火雞前翅，撒上少許番紅花香料，淋上四湯匙白酒及少許雞湯，待湯汁濃縮後，倒入八湯匙的鮮奶油，再燴五分鐘，取出火雞肉排，在鍋中的醬汁內放入約五公克的奶油，將醬汁淋在雞翅排上。



火雞大餐－炒火雞肉

材料及作法：

平底鍋內淋上少許橄欖油，爆香蒜末，炒軟紅蘿蔔絲、紅椒絲、黃椒絲，放入不耐炒的節瓜及火雞腿肉拌炒，起鍋，少許醬油、波特酒稍煮一下熄火，利用鍋中餘溫再加上一點優格融化，淋在炒好的火雞肉上。



火雞大餐－火雞三明治

材料及作法：

火雞胸肉切薄片（切斷纖維的方向去切，吃起來才不會粗硬）

白土司切邊，對角線切半

切好的三角土司上放上火雞肉片、生菜、火腿片、芥末美乃滋



火雞大餐－火雞肉沙拉

材料及作法：

煮好火雞肉切丁，蘋果削皮切丁

美乃滋、少許檸檬汁、白胡椒粉、鹽調勻成沙拉醬

沙拉醬拌入火雞丁、蘋果丁、起司塊、番茄片、杏仁川、葡萄乾