集台灣本土、日本與西洋風格的多重文化於一體的現代美學餐廳
台南中西區蔬食餐廳推薦：赤崁璽樓（原襌&食餐廳）

台南有古都之稱，不外乎就是古蹟特別多！
今天與小公主來到台南的第一站剛好是中午的用餐時間
不過～我可是早就選好了餐廳哦！
今天選擇的餐廳是位於台南中西區巷弄內的：赤崁璽樓（原襌&食餐廳）
話說當初會選擇這家餐廳，其實看中意的就是這棟棟建築，其實也是很歷史的哦！
「赤崁璽樓」為東亞皮件富商洪氏故宅，它的歷史最早可追溯至大正時期
現行建築改建於民國34年，花費7年時間、以現代RC（鋼筋水泥）工法建造完成。

整棟建築的總高為4樓半，曾經是附近一帶極為重要的地標之外
更相傳是當時台南地區最高的民宅，其高度僅次於市定古蹟～「林百貨」。

關於此樓的說法很多，皆來自街坊鄰居的口耳相傳
或有加油添醋、後人任憑想像附會之處
真實與否，幾乎已不可考，但我們仍被其中的一些故事深深吸引～

譬如：一個孝子的故事，為了讓裹小腳的母親方便前往鄰近的大舞台（赤崁樓旁），
觀賞她最愛的歌仔戲和布袋戲表演，一家人才特地搬遷至此並重新建造這棟房子。
或許正因如此，才讓整棟建築在大器之餘，少了份剛硬線條
多了些許女性的柔和元素，造就其獨特韻味。

「赤崁璽樓」原名為：禪&食餐廳，現今的新店址座落於赤崁樓西邊的巷弄內
以當時的民宅的主體建構來說，少有鋼筋水泥建造而成。
尤其是其4樓高的洋樓鶴立雞群在一片木造平房中，相當顯目且視野絕佳。
也因為只要登上頂樓，就可以遙望古蹟「赤崁樓」的景色
故早期我們遂以「赤崁西樓」暱稱它，後將「西」改為發音相似之「璽」字
自2015年7月起，即正式定名為「赤崁璽樓」。

整棟建築的整體設計是融合了台灣本土、日本與西洋風格的多重文化風貌。
從餐廳大門的設計配色來說，其實就蠻讓人有如置身在異鄉國度般的錯覺！

哈～哈～你絕對沒看錯哦～這裡可是全年無休的星級餐廳唷！
中餐11:30～14:30 晚餐17:30 ~21:00
寶藍色的木門配上古董的黑漆門把，是不是有讓人好像回到古世代的感覺！

一進入到店內時，其實整體的感覺給人蠻驚豔的哦！
而且店內的照明則是採明亮又不失柔和感的淡黃色
再加上白色牆面及寶藍色的木飾門，更是讓人感覺蠻舒服的～

天花板上的兩具吊燈既富高貴的典雅感！

吧檯區也有多樣的精美伴手禮選擇

另外僅得一提的是：你瞧～這個可是廟宇建築上常看到的門延
而在餐廳老闆的巧思之下，竟也可以如此完美的融合在空間裡
果真如網路上看到的一樣，超特別！

另外餐廳內的各式展示擺設品，也都是店老闆精心多年的收藏品！

話說像這樣特別的八角窗櫺，是不是很特別又植為少見呢？
另外在門的後方其實是一間包廂，不過剛好有客人在用餐，就不便拍照。

據說餐廳老闆其實是位從德國頂級品牌轎車進口商，搖身一變成為蔬食餐廳負責人，
乃是源自「分享」概念；光看一樓的各個角落，所擺放的精心收藏品
就不難想像～老闆真的很用心在「分享」哦！

像一入門就可以看的到的落地式大鐘也是店老闆珍藏之一
而且今天雖然是非假日，不過來店用餐的客人還真不少哦！
像大鐘左方，也就是大門進來的左側包廂也是有客人呢～
而透過那片寶藍色的落地門，則又是另一番風景唷！
 
店老闆精心規劃下的庭院，當然也就被老闆規劃成戶外用餐區

旁邊的冰箱擺放的是店家自製的甜品

別看這小小的庭院，其實內面更是包含了店老闆多處的巧思哦！
瞧這牆面上早期破舊窗戶更是鑲有紅色的麟趾呈祥圖騰外
還有一對精雕而成的石蛙獸噴水造景

右側寶藍色的木門內正是一間包廂

噴水造景的左側則是店老闆精心設計的烏龜池

另外在庭院中抬頭往上一看，也可以看到整棟建築物的大致外觀～
每一樓層皆有迴廊環繞、每一面牆也都設置了不同風格的老式木窗。
在塵封數十年後，經重新梳洗後的「赤崁璽樓」宛如一位古典仕女
閑靜優雅地倚靠窗邊，感受整座城市的光影變化、時光流逝。
在夕陽餘暉的照耀下，染上一層淡淡的暖橙色，更添復古情懷。

再進入一樓吧檯邊，在前往二樓的樓梯邊，也是有著許多典雅的收藏品
 

直上二樓之後是個公共空間，設計成開放式包廂，備有三張圓桌

牆面上還有展示餐廳之前的舊相片

而在二樓的洗手間訪也有著濃厚古意的收藏品

這間是二樓右側的包廂，約可容納６—８人，那一張張典雅又極富貴氣的椅子！
不免讓人想像在這裡，也可以體驗像國王貴族般的用餐享受！

再來更具亮點的是：外牆上選用圓點式藍色砌牆，剛好與寶藍色的窗櫺相互輝映
你能想像如廁後～也可以像貴婦般的坐在貴妃椅上補妝

或是使用古代富家女或是夫人專有的梳妝台中的自己嗎？
沒錯～這也都是店老闆的私家珍藏品！

另外廁所裡的展示也很特別哦！
古式如廁用的小便斗、尿壺與蹲式馬桶，不僅做工精細，也收藏的很完整。
最重要的是也不難讓人想像，這棟建築物之前的主人在當地也算是望族哦！

另外在二樓的陽台，店老闆也有規劃出小型的戶外用餐區

而從這處的陽台往下看，也可以看的到一樓的小庭院！

另一邊的陽台也有充滿綠樹的造景

這裡則是二樓的開放式包廂外的陽台
一旁有古式的竹製籐椅，再加上濃厚中國風的木製小桌
而另一旁則是紫色的絨布沙發椅，有讓人想在傍晚時分坐在這裡納涼的感覺！

雖然整棟建築物有４層樓高，不過目前只開放一二樓
三樓以上則是餐廳的辦公室尚未開放
不過值得一看的不僅僅只是店老闆願意分享的收藏品而已唷！因為不管你從哪個角度
都可以看的到店老闆在規劃為餐廳時，那份對建築物有著尊重的心意。
老闆當初在改裝時，不管是樓梯或是每個陽台上，都仍保留了原屋主的家徽！


赤崁璽樓目前提供異國蔬食料理， 所有餐點為全素、奶素和蛋奶素適合者
點我看詳細菜單
店內採取「無國界桌菜料理」（2人以上），以中西創意料理結合古早桌菜概念
菜色將依當季時令變換季節菜色，每季更換一次，每人NT.560元(不加收10%服務費)
而在稍早入座之後，服務生隨即送上一壺檸檬水

另外在每張餐桌上也有完整的雙面立牌，逆明在食材上的選擇，更是讓人更加放心！
堅持健康、有機之理念，嚴選天然有機或具備政府有機認證食材
加入歐美進口的頂級油品和調味料進行調味，打造色香味俱全的健康美食
另有比利時純手工巧克力、歐洲進口甜點和多款有機花茶等精緻甜品。
清清楚楚的寫著店內的食材都是嚴選中的嚴選！

土魠魚鹹粥＆有機蔬果沙拉

土魠魚鹹粥：其實是老闆娘的創意料理，乃是因為老闆自從吃素之後
當然就沒能品嚐台南道地的鹹粥葷食料理而發想而來的。
而改以素肉呈現的鹹粥，再加上香菇特有的香氣，仍不失風味哦！

有機蔬果沙拉：內面使用的新鮮蔬菜，再搭配店家特調的醬汁，吃起來也很清爽香甜！

越式芙蓉春捲

這道涼菜，其實還蠻有味道的哦！
選用有機的菊苣再淋上主廚特調的泰式／墨西哥式的沙沙醬
雖然吃起帶點微辣感，不過整體吃起來很清爽！

五穀雜糧麵包及特調佐醬
給合了五穀，雜糧，亞麻子，竹炭，貝果，水果及帕瑪森起司製成的麵包
可是非常的可口而且也很養生！

別小看這個抹醬哦～這可是主廚結合美式／韓式及四種起司之外
同時還加入了韓式泡菜及花生醬，以完美的比例調合而成。
而且抹醬不同市面上的～雖不用蔥蒜，卻也可以嚐的到細微的顆粒沙沙感！

別看這黑嚕嚕的麵包，可是養生的竹炭口味麵包哦！

法式藍帶排佐蜂蜜芥末醬及酸黃瓜

話說冠上藍帶，還真的是美食的代表哦！
瞧迢傾潟而下的金黃起司，實在是讓人忍不住吞了好幾次口水！
沒想到～素食料理也可以做的如此精緻又美味！

炸到外層香酥又脆口的偽豬排，再加上金黃色的特調起司醬
誰說蔬食吃不到好味道！

涼拌素牛筋

選用來自日本的富士蒟蒻，除了外觀上蠻像牛筋之外
在口感上也不失真的牛筋，一樣有嚼勁唷！
況且這道的調味也是沒有使用一般的五辛料（像是蔥蒜洋蔥韭菜興渠）
完全是主廚的妙手創意菜！

焗烤米粉

話說台式的米粉再加上義式醬汁及美式焗烤而成的
而這道創意蔬食，可真的是非常受小公主的喜愛！

青蔬火鍋

選用當地的新鮮蔬菜，再搭配店家嚴選的非基改豆腐凍豆腐、
以及店家自己使用非基改自己油炸的豆丁、豆皮
同時還有像是天婦羅、紫米糕、紅蘿蔔、白蘿蔔、地瓜、花蓮南瓜、金針菇之外
還有店家自家栽種的美白菇.......等，配料也相當的豐富。

飲品的部份則是選擇了卡布奇諾冰咖啡及水果醋

最後甜點的部份，則是店家自製的鮮奶酪
選用來自日的鮮乳及店家以黑砂糖及當季時令新鮮水果而成的奶酪
像今天的水果就是搭配火龍果肉