2016-08-25 11:06:53vickeywei

(台南餐廳):【赤崁璽樓(原襌&食餐廳)】

集台灣本土、日本與西洋風格的多重文化於一體的現代美學餐廳
台南中西區蔬食餐廳推薦:赤崁璽樓(原襌&食餐廳)
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台南有古都之稱,不外乎就是古蹟特別多!
今天與小公主來到台南的第一站剛好是中午的用餐時間
不過~我可是早就選好了餐廳哦!

今天選擇的餐廳是位於台南中西區巷弄內的:赤崁璽樓(原襌&食餐廳)
話說當初會選擇這家餐廳,其實看中意的就是這棟棟建築,其實也是很歷史的哦!
「赤崁璽樓」為東亞皮件富商洪氏故宅,它的歷史最早可追溯至大正時期
現行建築改建於民國34年,花費7年時間、以現代RC(鋼筋水泥)工法建造完成。
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整棟建築的總高為4樓半,曾經是附近一帶極為重要的地標之外
更相傳是當時台南地區最高的民宅,其高度僅次於市定古蹟~「林百貨」。
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關於此樓的說法很多,皆來自街坊鄰居的口耳相傳
或有加油添醋、後人任憑想像附會之處

真實與否,幾乎已不可考,但我們仍被其中的一些故事深深吸引~
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譬如:一個孝子的故事,為了讓裹小腳的母親方便前往鄰近的大舞台(赤崁樓旁),
觀賞她最愛的歌仔戲和布袋戲表演,一家人才特地搬遷至此並重新建造這棟房子。
或許正因如此,才讓整棟建築在大器之餘,少了份剛硬線條
多了些許女性的柔和元素,造就其獨特韻味。
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「赤崁璽樓」原名為:禪&食餐廳,現今的新店址座落於赤崁樓西邊的巷弄內
以當時的民宅的主體建構來說,少有鋼筋水泥建造而成。
尤其是其4樓高的洋樓鶴立雞群在一片木造平房中,相當顯目且視野絕佳。
也因為只要登上頂樓,就可以遙望古蹟「赤崁樓」的景色
故早期我們遂以「赤崁西樓」暱稱它,後將「西」改為發音相似之「璽」字
自2015年7月起,即正式定名為「赤崁璽樓」
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整棟建築的整體設計是融合了台灣本土、日本與西洋風格的多重文化風貌。
從餐廳大門的設計配色來說,其實就蠻讓人有如置身在異鄉國度般的錯覺!
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哈~哈~你絕對沒看錯哦~這裡可是全年無休星級餐廳唷!
中餐11:30~14:30 晚餐17:30 ~21:00
寶藍色的木門配上古董的黑漆門把,是不是有讓人好像回到古世代的感覺!
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一進入到店內時,其實整體的感覺給人蠻驚豔的哦!
而且店內的照明則是採明亮又不失柔和感的淡黃色
再加上白色牆面及寶藍色的木飾門,更是讓人感覺蠻舒服的~

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天花板上的兩具吊燈既富高貴的典雅感!
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吧檯區也有多樣的精美伴手禮選擇
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另外僅得一提的是:你瞧~這個可是廟宇建築上常看到的門延
而在餐廳老闆的巧思之下,竟也可以如此完美的融合在空間裡
果真如網路上看到的一樣,超特別!

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另外餐廳內的各式展示擺設品,也都是店老闆精心多年的收藏品!
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話說像這樣特別的八角窗櫺,是不是很特別又植為少見呢?
另外在門的後方其實是一間包廂,不過剛好有客人在用餐,就不便拍照。
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據說餐廳老闆其實是位從德國頂級品牌轎車進口商,搖身一變成為蔬食餐廳負責人,
乃是源自
享」概念;光看一樓的各個角落,所擺放的精心收藏品
就不難想像~老闆真的很用心在「分享」哦!
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像一入門就可以看的到的落地式大鐘也是店老闆珍藏之一
而且今天雖然是非假日,不過來店用餐的客人還真不少哦!
像大鐘左方,也就是大門進來的左側包廂也是有客人呢~
而透過那片寶藍色的落地門,則又是另一番風景唷!
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店老闆精心規劃下的庭院,當然也就被老闆規劃成戶外用餐區

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旁邊的冰箱擺放的是店家自製的甜品
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別看這小小的庭院,其實內面更是包含了店老闆多處的巧思哦!
瞧這牆面上早期破舊窗戶更是鑲有紅色的麟趾呈祥圖騰外
還有一對精雕而成的石蛙獸噴水造景
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右側寶藍色的木門內正是一間包廂
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噴水造景的左側則是店老闆精心設計的烏龜池
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另外在庭院中抬頭往上一看,也可以看到整棟建築物的大致外觀~
每一樓層皆有迴廊環繞、每一面牆也都設置了不同風格的老式木窗。
在塵封數十年後,經重新梳洗後的「赤崁璽樓」宛如一位古典仕女
閑靜優雅地倚靠窗邊,感受整座城市的光影變化、時光流逝。
在夕陽餘暉的照耀下,染上一層淡淡的暖橙色,更添復古情懷。
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再進入一樓吧檯邊,在前往二樓的樓梯邊,也是有著許多典雅的收藏品
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直上二樓之後是個公共空間,設計成開放式包廂,備有三張圓桌
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牆面上還有展示餐廳之前的舊相片
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而在二樓的洗手間訪也有著濃厚古意的收藏品
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這間是二樓右側的包廂,約可容納6—8人,那一張張典雅又極富貴氣的椅子!
不免讓人想像在這裡,也可以體驗像國王貴族般的用餐享受!

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再來更具亮點的是:外牆上選用圓點式藍色砌牆,剛好與寶藍色的窗櫺相互輝映
你能想像如廁後~也可以像貴婦般的坐在貴妃椅上補妝
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或是使用古代富家女或是夫人專有的梳妝台中的自己嗎?
沒錯~這也都是店老闆的私家珍藏品!
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另外廁所裡的展示也很特別哦!
古式如廁用的小便斗、尿壺與蹲式馬桶,不僅做工精細,也收藏的很完整。
最重要的是也不難讓人想像,這棟建築物之前的主人在當地也算是望族哦!
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另外在二樓的陽台,店老闆也有規劃出小型的戶外用餐區
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而從這處的陽台往下看,也可以看的到一樓的小庭院!
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另一邊的陽台也有充滿綠樹的造景
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這裡則是二樓的開放式包廂外的陽台
一旁有古式的竹製籐椅,再加上濃厚中國風的木製小桌
而另一旁則是紫色的絨布沙發椅,有讓人想在傍晚時分坐在這裡納涼的感覺!
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雖然整棟建築物有4層樓高,不過目前只開放一二樓
三樓以上則是餐廳的辦公室尚未開放

不過值得一看的不僅僅只是店老闆願意分享的收藏品而已唷!因為不管你從哪個角度
都可以看的到店老闆在規劃為餐廳時,那份對建築物有著尊重的心意。
老闆當初在改裝時,不管是樓梯或是每個陽台上,都仍保留了原屋主的家徽!
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赤崁璽樓目前提供異國蔬食料理, 所有餐點為全素、奶素和蛋奶素適合者
點我看詳細菜單
店內採取「無國界桌菜料理」(2人以上),以中西創意料理結合古早桌菜概念
菜色將依當季時令變換季節菜色,每季更換一次,每人NT.560元(不加收10%服務費)
而在稍早入座之後,服務生隨即送上一壺檸檬水

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另外在每張餐桌上也有完整的雙面立牌,逆明在食材上的選擇,更是讓人更加放心!
堅持健康、有機之理念,嚴選天然有機或具備政府有機認證食材
加入歐美進口的頂級油品和調味料進行調味,打造色香味俱全的健康美食
另有比利時純手工巧克力、歐洲進口甜點和多款有機花茶等精緻甜品。
清清楚楚的寫著店內的食材都是嚴選中的嚴選!
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土魠魚鹹粥&有機蔬果沙拉
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土魠魚鹹粥:其實是老闆娘的創意料理,乃是因為老闆自從吃素之後
當然就沒能品嚐台南道地的鹹粥葷食料理而發想而來的。
而改以素肉呈現的鹹粥,再加上香菇特有的香氣,仍不失風味哦!
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有機蔬果沙拉:內面使用的新鮮蔬菜,再搭配店家特調的醬汁,吃起來也很清爽香甜!IMG_9346.JPG

越式芙蓉春捲
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這道涼菜,其實還蠻有味道的哦!
選用有機的菊苣再淋上主廚特調的泰式/墨西哥式的沙沙醬
雖然吃起帶點微辣感,不過整體吃起來很清爽!
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五穀雜糧麵包及特調佐醬
給合了五穀,雜糧,亞麻子,竹炭,貝果,水果及帕瑪森起司製成的麵包
可是非常的可口而且也很養生!

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別小看這個抹醬哦~這可是主廚結合美式/韓式及四種起司之外
同時還加入了韓式泡菜及花生醬,以完美的比例調合而成。
而且抹醬不同市面上的~雖不用蔥蒜,卻也可以嚐的到細微的顆粒沙沙感!
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別看這黑嚕嚕的麵包,可是養生的竹炭口味麵包哦!
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法式藍帶排佐蜂蜜芥末醬及酸黃瓜
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話說冠上藍帶,還真的是美食的代表哦!
瞧迢傾潟而下的金黃起司,實在是讓人忍不住吞了好幾次口水!
沒想到~素食料理也可以做的如此精緻又美味!
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炸到外層香酥又脆口的偽豬排,再加上金黃色的特調起司醬
誰說蔬食吃不到好味道!

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涼拌素牛筋
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選用來自日本的富士蒟蒻,除了外觀上蠻像牛筋之外
在口感上也不失真的牛筋,一樣有嚼勁唷!
況且這道的調味也是沒有使用一般的五辛料(像是蔥蒜洋蔥韭菜興渠)
完全是主廚的妙手創意菜!
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焗烤米粉
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話說台式的米粉再加上義式醬汁及美式焗烤而成的
而這道創意蔬食,可真的是非常受小公主的喜愛!
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青蔬火鍋
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選用當地的新鮮蔬菜,再搭配店家嚴選的非基改豆腐凍豆腐、
以及店家自己使用非基改自己油炸的豆丁、豆皮

同時還有像是天婦羅、紫米糕、紅蘿蔔、白蘿蔔、地瓜、花蓮南瓜、金針菇之外
還有店家自家栽種的美白菇.......等,配料也相當的豐富。
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飲品的部份則是選擇了卡布奇諾冰咖啡及水果醋
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最後甜點的部份,則是店家自製的鮮奶酪
選用來自日的鮮乳及店家以黑砂糖及當季時令新鮮水果而成的奶酪
像今天的水果就是搭配火龍果肉
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【赤崁璽樓(原襌&食餐廳)】

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營業時間:(全年無休)
周一至周五:11:30~14:30 17:30~21:00
周六/周日:11:30~21:00

店址:台南市中西區西門路二段372巷10號
訂位電話:(06)2245-179


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