中秋節燒烤之懶人食譜，讓你在家輕鬆烤！

說到中國人，從新年度開始的第一天，幾乎在每一個傳統的重要節日時，
就會各有不同的慶典活動，今天就來談談即將來到的中秋節。
說到中秋節～除了月餅及柚子是應景的必吃食物之外
還有一項最重要且一定非做不可，那就是一群人圍在紅通通的炭火邊烤肉！
美味的食材經由火烤煙燻而出的氣味，足以讓人遠在幾公尺之外就可以聞得到。
今天就來分享幾項中秋節在家輕鬆烤的幾項簡易食譜。
話說現代人雖然喜歡吃燒烤，不過健康也是得要顧及到才行！
為了響應目前的減碳政策，所以今天用的就不是一般的炭烤設備
改用的是目前符合環保的～無油煙的室內電烤爐
這一台價格上也算很親民之外，清洗收納也很容易又快速。
而且最重要的是不用在戶外烤肉時餵蚊子，又可以邊吃烤肉邊看電視！

首先來分享幾項懶人式的烤肉食譜
話說之前烤肉大多採用一般的鐵質烤肉網，或是烤肉夾
不過vickey覺得還是用鋁箔餐盒最方便了！
目前市面上也有推出加蓋的鋁箔盒，超方便的。 
先來介紹這一道是一般人愛吃的總匯烤肉串
食材可以個人喜愛更摸愛吃的，而且買現成也會比較貴一點。
新鮮香菇洗淨去蒂切塊
新鮮肉塊洗淨血水後切一口大小的肉塊
搭配切成同樣大小的青椒

使用長竹籤依照肉塊，青椒，香菇依照順序串成串

話說這種工作也可以交由小朋友代勞，還可增進家人情誼唷！

通常一般人在烤肉時，顧名思義～大多以肉類食品為主。
而為了顧及腸胃健康，建議還是要加幾項蔬菜及富含DHA的魚類比較好。
不過就巳經要烤肉了，難道還要用火斯爐來炒青菜嗎？
現在就來介紹烤肉時也可以不用炒鍋，也能吃到翠綠的蔬菜！
像這種鋁箔盒，市面上的規格也有圓形或是碗形及長盤形狀的。
只要將蔬菜洗淨瀝乾之後裝盒，再放入調味料
像是楜椒，沙茶醬之後，再以鋁箔紙封盒就行了。
不過因為沙茶醬大多巳有調味，所以不建議再灑入鹽巴！

香菇沙茶高麗菜

里肌香菇沙茶燴針菇

里肌香菇沙茶燴青椒

之後再直接放在電烤爐上以大火烤約10分鐘即可
烤的時間長短則會依照食材性質而有所差異。

先來看一下這道～里肌香菇沙茶燴針菇
在打開封膜的鋁箔時要小心點不要被熱氣燙到哦！
之後再以筷子稍加攪拌均勻即可。

另外蛤蜊絲瓜，也是中秋節烤肉時的必吃餐點！
使用鋁箔盒可以完整的保留蛤蜊的湯汁，再加上鮮綠色的絲瓜，真是鮮甜！

話說vickey在準備蔬菜的同時，小公主巳經開始在烤總匯肉串了！

像這種新鮮食材串成的烤肉串，調味的方式就是直接刷上烤肉串即可

相信喜歡吃燒烤的朋友們，這道培根肉串你們一定會喜歡！
而且做法也是超簡單又快速哦！
材料有：市售培根一包（約９片）及青蔥一把
將青蔥洗淨後瀝乾，切成與培根同寬的蔥後備用
接著將培根平鋪在砧板上，擺上適量的蔥段捲起來，之後使用長竹叉串成串即可

烤的時候刷上烤肉醬即可

由於培根本身巳是調味過，所以建議燒烤時用的烤肉醬選擇低鹽的密汁口味
烤後表面上不僅會油亮又還會多了蜜香！

接下來分享中秋烤肉時的魚類料理
話說在情人節時的創意料理：香煎鱸魚佐檸檬奶油醬汁
食材之新鮮，實是令人讚嘆不巳！
於是今日又下單訂了兩條整尾的漁家樂～澳洲尖吻海鱸
手提式的禮盒包裝，全程以黑貓冷藏專車送達

話說這漁家樂～澳洲尖吻海鱸在開箱時，還真的聞不到魚腥味哦！

而且目前漁家樂臉書，還有特惠活動進行中哦！

話說這漁家樂的新鮮魚產在包裝上採用的是高質感的日式風格～
以大張的黃色牛皮紙完整的封包著

而且每一條澳洲國寶魚 珍貴尖吻海鱸都有產銷履歷認證之外
經由ＨACCP認證工廠加工，衛生符合安全生食等級標準
保存方式：冷凍保存一年

真空的包裝袋面上也有完整的規格表，保存期限及營養標示

採用來自澳洲獨家的進口魚苗，在台灣以純天然海水環境下進行養殖
無生長激素，無藥物殘留，無抗生素，無重金屬，就是要給你新鮮又安全的食品。

連同包裝，以常溫水沖浸15分鐘，剪開包裝袋後簡單清洗即可進行料理

漁家樂－澳洲尖吻海鱸，是台灣及東南亞地區重要的養殖魚類
屬於高經濟價值的魚種，抗病能力強、肉質細膩，適合多種料理方式。

話說一般在市場上買回來的鱸魚，雖然巳有做清洗的動作
不過就是還會不時的滲出血水之外，連帶而來的還有難聞的魚腥味～
不過漁家樂的嚴選澳洲尖吻海鱸，則是裡裡外外都巳經處理的乾乾淨淨了！

乾淨的魚肚，待會料理時也可以塞填食材

接下來要做中秋烤魚食譜是～迷迭香檸茄烤全鱸
準備的材料有：
澳洲尖吻海鱸一尾：洗淨後拭乾水份，兩側魚腹劃刀後用鹽及米酒稍加醃漬入味
洋蔥一顆：洗淨成細絲或是細片
先將洋蔥平鋪在平盤內，再放上鱸魚後灑上黑楜椒
蓋上保鮮膜後再放入冰箱醃漬約半小時，可使其快速入味。

今天要做的料理方式也可適用於烤箱
今天不用鋁箔而是用烤箱用的烤盤，可以更完整的保留食材的原味之外
湯汁也就更不易流失掉
在烤盤上先鋪上切好的洋蔥絲，灑上適量的黑楜椒調味

之後再將整尾的澳洲尖吻海鱸擺放在洋蔥上面
之後再加上切成薄片的檸檬及少量的蕃茄，另外也建議在魚肚裡也要塞一點
之後再擺上一根迷迭香提升香氣

接著蓋上鋁箔就可以直接放在電烤盤上烘烤
蓋上鋁箔時，需注意壓緊烤盤四邊
不僅可以讓香氣不易散失也會較快熟

話說魚類料理搭配洋蔥，檸檬及蕃茄及迷迭香還挺對味的唷！

上桌前再擺放一支迷迭香讓香氣更持久

澳洲尖吻海鱸本身含有細密且分佈均勻的油脂，吃起來肉質鮮甜無腥味

魚肉本身更是含有豐富的膠質、優質蛋白質、維生素B2、鈣
磷、鉀、銅、鐵、硒等，可真的是一道超健康的食材。

肉質稍具黏性而且軟嫩又入口即化，而且使用無煙的方式燒烤，還可以吃的更健康！

今年中秋節還在只吃烤肉嗎？快來試試美味的澳洲尖吻海鱸！
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漁家樂官網：www.joyfish.com.tw　　粉絲專頁：漁家樂

以上純屬個人之體驗後之心得分享，絕非誇大不實
亦無廣告推銷之意，食用結果也將因個人喜好不同而有所差異。
本文內容僅能提供參考，並非適用於所有人的口感。