2013-09-15 14:00:00陳文婷

輕鬆做料理~開胃菜NO.39

芥菜醡花枝

食材:

熟花枝丁1小碗、小黃瓜1/2條、西芹1/2根、香菜少許、洋蔥1/4個、紅蘿蔔1/3條、檸檬汁20c.c.

調味料:

芥末籽5g、二號砂糖25g

做法:

  1. 洋蔥、西芹、紅蘿蔔、小黃瓜分別切丁備用。
  2. 將步驟1切丁的食材拌入花枝丁中混和均勻。
  3. 取檸檬汁、芥末籽、糖,一起攪拌至糖溶化為止。 Tips:糖可先與檸檬汁先攪拌,待糖溶解後再拌入芥末籽醬,比較容易攪拌均勻。
  4. 將醬料拌入步驟2食材中,攪拌均勻。
  5. 拌好的食材放入冰箱中冷藏30分鐘,待其冰涼入味後,取出擺上香菜即可品嘗。

廚藝小教室:簡單擠出檸檬汁

檸檬對切後,用叉子叉住中間的果肉,用力扭轉,就可以很輕易將檸檬汁榨出。家中沒有壓榨器,或是只是要擠壓1、2顆檸檬時,這是很簡單的方式。