2013-09-15 14:00:00陳文婷
輕鬆做料理~開胃菜NO.39
芥菜醡花枝
食材:
熟花枝丁1小碗、小黃瓜1/2條、西芹1/2根、香菜少許、洋蔥1/4個、紅蘿蔔1/3條、檸檬汁20c.c.
調味料:
芥末籽5g、二號砂糖25g
做法:
- 洋蔥、西芹、紅蘿蔔、小黃瓜分別切丁備用。
- 將步驟1切丁的食材拌入花枝丁中混和均勻。
- 取檸檬汁、芥末籽、糖,一起攪拌至糖溶化為止。 Tips:糖可先與檸檬汁先攪拌,待糖溶解後再拌入芥末籽醬,比較容易攪拌均勻。
- 將醬料拌入步驟2食材中,攪拌均勻。
- 拌好的食材放入冰箱中冷藏30分鐘,待其冰涼入味後,取出擺上香菜即可品嘗。
廚藝小教室:簡單擠出檸檬汁
檸檬對切後,用叉子叉住中間的果肉,用力扭轉,就可以很輕易將檸檬汁榨出。家中沒有壓榨器,或是只是要擠壓1、2顆檸檬時,這是很簡單的方式。
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