冬天艷黃的油菜花海，在田野間展開，整片黃綠相間的油菜花隨風起舞，讓人忍不住想再多看一眼，油菜花期是台灣冬季田野最美的時刻！

油菜花原產地在歐洲與中亞一帶，屬於草本植物，十字花科，花有四枚花瓣，一枚雌蕊和六枚雄蕊，含有很豐富的花粉，種子含油量達35~50%，可做來搾油或作飼料用途，油菜花的嫩莖及葉也可以當作蔬菜食用。

台灣的油菜花季約在十二月底至次年二月，這段期間，農民趁著水稻休耕至春耕前的空檔，在田裡撒上油菜花種籽，任由油菜花生長以作為農田的綠肥，因此冬天時，台灣各處都可看到油菜花田。農民最主要目的是把油菜當成施肥植物、有機肥料來使用。當油菜花繁花開盡後，在春耕前，也將隨著整地犁田滲入泥土而化為春泥，成為促進稻米生長的養份。

近幾年來，較重視觀光的花蓮市，把冬天油菜花田列入整體的觀光項目之一，油菜花開在連綿的花東縱谷平原上，彷彿大地鋪上一條黃花地毯，在縱谷青山、藍天相映下，黃澄澄的油菜花田，也成為花東縱谷冬季最主要的景觀。台灣田野的油菜花海，已成為吸引觀光的最佳綠色資源。

冬日的黃色花海～Jen攝於2005.02.11~苗栗縣曲洞村