2008-05-08 17:27:18Jenny van Formosa
Mosselen= mossel =淡菜 (荷蘭美食 之二)
我個人
記的以前 在台灣吃的是冷的 餐廳準備的是冷食 上加調味醬 來提味
來到荷蘭/歐洲的一些國家 這裏吃的是熱的
整鍋端出來 外加一個大空盆 讓你丟棄殼
在此最有名的是從荷蘭Zeeland省來的Zeeuwse mosselen (或Oesters )
最為新鮮和美味了. 當然在超市也都買得到.
這道菜 營養又健康 從準備到上桌 只需30分鐘
是一到簡易準備的主餐
記的以前 在台灣吃的是冷的 餐廳準備的是冷食 上加調味醬 來提味
來到荷蘭/歐洲的一些國家 這裏吃的是熱的
整鍋端出來 外加一個大空盆 讓你丟棄殼
在此最有名的是從荷蘭Zeeland省來的Zeeuwse mosselen (或Oesters )
最為新鮮和美味了. 當然在超市也都買得到.
這道菜 營養又健康 從準備到上桌 只需30分鐘
是一到簡易準備的主餐
材料: ( 2 人 份)
1. 2公斤的淡菜/台灣孔雀蛤
2. 2瓶Hoegaarden Witbier (如沒有,一般的白啤酒亦可),
3. 2根西洋芹
4. 2個洋蔥 (注意 洋蔥一定要放,因為如果mossel有毒 整鍋會因洋蔥而變 黑色 此時須整鍋丟棄)
5. Parsley西洋香菜
6. 月桂葉
7. 黑胡椒 (顆粒狀)
8. 奶油
1. 2公斤的淡菜/台灣孔雀蛤
2. 2瓶Hoegaarden Witbier (如沒有,一般的白啤酒亦可),
3. 2根西洋芹
4. 2個洋蔥 (注意 洋蔥一定要放,因為如果mossel有毒 整鍋會因洋蔥而變 黑色 此時須整鍋丟棄)
5. Parsley西洋香菜
6. 月桂葉
7. 黑胡椒 (顆粒狀)
8. 奶油
準備:
1. mossel 須洗乾淨 (丟棄已開啟的mossel)
2. 將西洋芹+洋蔥 切碎 用奶油爆香
3. 將mossel 一起將白啤酒
4. 最後將月桂葉, 黑胡椒丟入 蓋鍋 10 分鐘 (開鍋後 未開的mossel請丟棄)
5. 搭配 法國麵包(切片) 外塗 大蒜奶油醬 或是薯條亦可
1. mossel 須洗乾淨 (丟棄已開啟的mossel)
2. 將西洋芹+洋蔥 切碎 用奶油爆香
3. 將mossel 一起將白啤酒
4. 最後將月桂葉, 黑胡椒丟入 蓋鍋 10 分鐘 (開鍋後 未開的mossel請丟棄)
5. 搭配 法國麵包(切片) 外塗 大蒜奶油醬 或是薯條亦可
過程: 從準備到上桌 只需30分鐘
沒有母親的人 該戴什麼花!
記得是白色康乃馨的花
母親節快樂
自己當了母親之後
才知道母親的辛苦與偉大
早安
版主回應
沒錯 大部分的母親是偉大的 午安 2008-05-10 15:54:21
我也很喜歡吃淡菜
看到這樣端一大鍋放桌上
隨吃隨丟殼感覺超豪邁 ^^
(原來要放洋蔥試毒 又學了一招)
看來妳也是豪邁的人 嗯 我喜歡 2008-05-10 15:59:11