今天看新聞，又有兩個輕度颱風，雖不一定經過台灣，但是外圍環流對台灣有一定程度的影響，雨下得多了，可能會讓本已不便宜的菜價又會上揚。

菜價的飆漲一直是家庭主婦最擔心的，

莫拉克颱風後，婆婆教了一個超簡單的孵豆芽法。

不用買特殊的工具，就連三歲孩子都可以做得來。

一斤綠豆35元，可以孵很多次，便宜方便。

平常我不買市場的豆芽菜的，市面上的芽菜多添加了生長的藥劑及漂白的藥劑，對身體健康很不好。自孵的豆芽除了綠豆和水，沒有其他不良添加物，是最健康的食材喔!

醫學研究，具有益壽延年功效的10種食品中，排在第一位的是黃豆及黃豆芽，排在第六位的是綠豆和綠豆芽。豆芽中含有大量的抗酸性物質，可防老化。

材料

準備大茶壺一個(我的是4公升)茶壺嘴內要有濾孔的

綠豆一小杯(約100cc的量杯)

做法

1.量一杯綠豆倒進茶壺，把綠豆洗一洗後，加水浸泡2小時

2.浸泡2小時後瀝乾，蓋好蓋子，壺嘴打開

3.每天早晚加水瀝乾(不浸泡)，加水時陸續會有豆殼浮起，隨手撈起，到可食用時豆殼就很少了

***天氣熱約4天就可以吃了，通常第4天撈一把出來吃，第5天再撈一把，第6天可以吃完

***自己孵的豆芽，因不含生長劑，不會長得又白又胖又長。長度比較短小，但是不影響口感，反而更帶豆芽的甜味呢!

每天的口感都不同。

第四天的豆芽較短，約一手指節長。豆子子葉未萎縮，可吃出類似黃豆芽的豆香味，豆芽部分很嫩，快速川燙吃出豆芽的甜味

第五天到第六天以後，慢慢的豆芽越來越長，越來越有纖維的脆感，較接近市面豆芽菜口感

照片待發下一次的豆芽時再補囉