為了養身，不少現代人偏好吃素，但台北一名早餐店的女老闆，卻因為長期茹素，個性變得暴躁，而且經常忘東忘西，歸咎其原因，竟然是體內缺乏維他命B12。醫師何一成：「這部分近幾年的文獻，有人提出這樣的見解，因為維他命B12對人體的造血系統、神經系統的功能，都是很重要的。」維他命B12，多半存在於肉類食品或是奶、蛋類製品當中，對吃素的民眾來說，比較不容易攝取到，長期下來，最常見的症狀是容易貧血以及四肢麻痺。
醫生何一成：「缺乏維他命B12，會產生大球性貧血，引起神經功能障礙，手腳發麻比較常見。」醫生建議吃素的民眾，如果連蛋奶都不碰的話，不妨可以多多攝取藻類或是發酵的豆類食品，適度補充身體所需要的維他命B12。
養生中藥減肥鍋
如果您想滿足口腹之慾，而又吃得健康沒負擔，這道藥膳可以是您最佳的選擇。肥胖者可以此來當減肥餐吃，由於它清淡不油膩，對慢性病患者來講也是很好的養生鍋。
＊藥材：
茯苓3錢、薏苡仁3錢、芡實3錢、淮山藥3錢
＊材料：
豆腐2塊、黃豆芽100公克、金針30公克、黑木耳2朵、蔥1枝、薑3片、鹽和麻油、胡椒粉適量
＊作法：
1.藥材浸泡2小時後，加水6杯以大火煮開
2.改小火煮至藥材熟軟，作成藥湯備用
3.金針泡軟去頭洗淨，黑木耳洗淨去蒂切絲，豆腐切細條，黃豆芽洗淨備用
4.油1大匙，鍋熱後入蔥、薑爆香
5.入豆腐、黃豆芽、金針、黑木耳及備用藥湯
6.再以鹽、麻油、胡椒粉調味即可
＊功效：
固腎去濕，適合肥胖者或想減肥者；腎病、心血管病亦可服食
.四神湯
材料 四神材料１包 小排骨半斤
調味料 鹽少許
作法 （１）將四神材料加８杯水放入鍋中浸泡２小時，小排
骨川燙。
（２）浸泡之後加入排骨，置于電鍋，外鍋３杯水，待
電鍋跳起，稍燜一會兒（或可在電鍋跳起稍後再按一次
），待熟軟即可。
功效 能增加抵抗力，且能補腎、益氣、降低血糖、止咳消腫
、助消化、促進發育。
蛤蜊薑絲湯
材料 蛤蜊１斤 蔥末 薑絲
調味料 鹽１／４小匙
作法 （１）蛤蜊泡鹽水吐沙。
（２）鍋中６杯水煮開，放入蛤蜊，煮至蛤蜊半開，加
鹽調味，熄火，撒上蔥末、薑絲。
桂圓蓮子湯
材料 桂圓２兩 蓮子４兩 冰糖６大匙
調味料 冰糖８大匙
作法 蓮子加水浸泡１－２小時， 將蓮子置入鍋中加入８杯水
燉至將爛時， 再加入桂圓及冰糖 續煮約10分鐘即可。
功效 補心脾 益氣血
首烏雞湯
材料 大雞腿１隻 何首烏３錢 薑數片
調味料 鹽適量
作法 雞肉川燙去血水，將雞肉和何首烏、薑片放入電鍋加６
杯水，（外鍋２杯水) 待電鍋跳起 ，鹽調味即可。
功效 增進氣血循環，改善經前不適。
麻油雞湯
材料 大雞腿１隻 薑１小塊 米酒１瓶 黑麻油３大匙
調味料 無
作法 （１）薑切片，雞塊洗淨。
（２）用黑麻油爆香薑片，炒雞肉至變色，倒入鍋中，
加１杯半米酒，１杯半水，之後放進電鍋，外鍋水１杯
半。
（３）待電鍋跳起，取出，加入剩餘的米酒，置於瓦斯
爐上，煮至沸騰即可，如酒味不要太重，則多煮一會兒
功效 婦女佳月子的最佳補品
抗癌養生鍋
材料
土雞1隻、金華火腿2斤、蔥3根、薑4片、姬松茸20朵、香菇15朵、大白菜半顆、黨參5錢、紅棗15粒
調味料
鹽、酒、美國葵花油適量
烹調方法
1.將大白菜切半洗淨，藥材泡水
2.水煮滾加入大白菜煮2分鐘，紅棗去籽
3.將雞放入鍋中，加酒、蔥、薑、鹽及所有材料與藥材煮10分鐘後，放入外鍋約1小時即可享用香燉的菇菇全雞
樂活鮮蔬鍋(1人份)
材料
昆布高湯..........適量
高麗菜.............6大片
紅蘿蔔.............3片
玉米................2塊
蕃茄................1/2顆
鮮香菇.............2朵
秀珍菇.............4朵
金針菇.............1小把
杏鮑菇.............1根
油揚豆腐 .........2塊
做法
先將各式材料洗淨、蕃茄、玉米切塊備用。陶鍋內倒入清水、加入昆布高湯調勻。 放入食材，煮至熟滾，即可上桌熱呼呼享用囉！ 吃的時候，沾上自己調味的火鍋沾醬，滋味更豐富。
可準備冬粉、麵條、麵線、有機米飯...等，先燙熟，火鍋邊加熱邊放入食用。 各食材份量可依個人喜好增減。昆布高湯也可改用鮮味高湯粉、香菇素高湯...皆可。 沾醬以【綠藻蔬菜甘醇醬油、素沙茶、辣椒】依個人喜歡的口味調勻。
藥膳養生鍋(2人份)
冬天手腳容易冰冷，用人蔘、當歸、甘草、紅棗、黑棗熬煮而成的美味健康藥膳，加上自己喜愛的蔬菜食材，食材熟透後沾上自己調製的味噌沾醬，味道香濃豐富；湯底含有的凍豆腐及素紫菜糕，飽滿吸收湯汁更添加美味，寒冷的秋冬保暖身子，過癮又滿足！
材料
藥膳高湯粉..........1包
白菜....................1/4顆
青江菜.................2把
鮮香菇.................2朵
紅蘿蔔.................2片
鮮香菇.................2朵
紅棗....................5顆
凍豆腐.................2個
素食紫米糕...........1塊
荷蘭薯麵 .............2人份
做法
先將各式材料洗淨備用。 陶鍋內倒入清水4碗、放入藥膳高湯粉 1包加熱。 放入食材，煮至熟滾，即可上桌熱呼呼享用囉！吃的時候，沾上自己調味的火鍋沾醬，滋味更豐富。 可準備冬粉、荷蘭薯麵、麵線、有機米飯...等，先燙熟，火鍋邊加熱邊放入食用。
各食材份量可依個人喜好增減(加了老薑更有驅寒的效果，亦可不加)。 沾醬以【味噌(加冷開水調勻)、辣椒】依個人喜歡的口味調勻。
香茅養生鍋
在不丹傳說是龍神銜來的植物，自古就用來治療感冒等的感染症。類似檸檬香味的這種香藥草，由於被使用在世界三大湯品之一的泰國酸辣蝦湯，以及其他咖哩料理等而頓時成名。目前已是東南亞料理上不可或缺的材料。提神效果卓越，身心疲勞時建議使用。用來按摩不僅可緩和肌肉發炎症或疼痛，並能隱腳部浮睡。還有除蟲效果，撒在室內也能充滿香氣。此外，也可驅除寵物的寄生蟲和消臭。
材料
泰式素食東炎醬.....1大匙
香茅......................少許
檸檬......................1/4個
香菇素高湯............1大匙
蕃茄......................半個
玉米......................半條
香菇......................2朵
金珍菇...................1把
蔬菜麵...................1份
油豆腐...................2個
做法
將香茅、香菇素高湯、蕃茄、泰式素食東炎醬、檸檬與水1500cc放入鍋中熬煮。 等香味出來之後，再添加自己喜愛的蔬菜、素食材料。 建議可以添加冬粉、蔬菜麵美味又可口喔！ 香料、泰式素食東炎醬可依個人喜好增減。可準備冬粉、荷蘭薯麵、麵線、有機米飯...等，先燙熟，火鍋邊加熱邊放入食用。
各食材份量可依個人喜好增減。
養生火鍋“藥”健康 「低熱量中藥養生鍋」
寒冷天氣持續到來，開始出現不少民眾趁著天冷，吃著暖呼呼的羊肉爐、薑母鴨，想為冬天的身體打好「底子」。然而現代人營養過剩，如再進補此類高油、高熱量食物，恐怕過了冬天就會變成「小腹婆」。臺北市立聯合醫院和平婦幼院區營養科營養師詹雅涵特別提醒民眾，食用此類補品時，除了注意食物份量控制外，避免選用高油食材，才是保健的選擇。 詹雅涵說，一般羊肉爐、薑母鴨常見吃法為市售湯包塊，搭配羊肉/鴨肉、炸豆皮等，蔬菜類則有金針菇、高麗菜、茼蒿等，配料常見有各式的火鍋餃、貢丸、魚板等，五穀根莖類主要以白飯、冬粉或麵食為主。 食材方面看似豐富，也符合攝取各大類食物的飲食原則，但是食材中隱藏著看不見的油脂及調味料，以及過度精緻的加工食品。沾醬普遍以豆腐乳或豆瓣醬為基底，添加糖、辣椒醬及蒜末，恐額外增加熱量及鹽份攝取，也是造成體重增加的原因之一。 那要如何吃，才能達到兼顧進補及控制體重的雙重目標呢？詹雅涵提供以下幾點參考。
◎低熱量吃中藥養生鍋的技巧：
1.中藥蔬菜做湯底
一般羊肉爐/薑母鴨皆以中藥材作湯底，但因添加羊肉/鴨肉造成湯底油脂過多，詹雅涵建議，市售湯包塊於未解凍時，將可見油脂刮除，並加水或蕃茄、大白菜等蔬菜高湯稀釋，而一般火鍋也可多使用蔬菜高湯及中藥材，如當歸、黃耆、枸杞等熬製的高湯做湯底，既養生又美味。
2.菇類青菜要多吃
配料中增加高麗菜、大白菜、芥菜心、A菜、茼蒿等當季節令蔬菜，另可以搭配海帶、金針菇、香菇等海藻、菇蕈類的食材，不僅可以增加食材變化性，還能增加膳食纖維，並增加飽足感。
3.丸類加工製品宜節制
貢丸、火鍋餃等加工製品會使用肥肉增加口感，及鹽、糖增加口味。配料中會使用油花較多的肉品，皆會造成熱量、飽和脂肪及鹽份攝取過多，故不論是火鍋、羊肉爐等，皆應減少加工製品及肥肉攝取。也可多利用蒟蒻等低熱量食材，增加配料豐富性，以及降低餃類食品攝取。
4.選擇優質的豆魚瘦肉或豆腐食材
豆腐等豆製品是優質蛋白質食物來源，將一般火鍋肉片（通常梅花肉、松阪肉等）換成低脂魚肉、或瘦肉（3份），提供優質蛋白質來源，又能減少油脂攝取，但須注意避免選用油炸豆製品，如炸豆皮捲、日式炸豆腐等高油品項。
5.全榖根莖多變化
全榖根莖類可多選用玉米、山藥、南瓜、地瓜、芋頭等纖維質較多的食材，取代白飯、白麵條、冬粉，但是須注意份量控制（以不超過3份），避免熱量攝取過多。玉米、南瓜、地瓜等根莖類蔬菜具有天然香甜味，加在湯料中烹煮，減少調味量的使用量，一舉兩得。
6.沾醬過鹹要注意
一般火鍋沾醬會用沙茶醬做調味，甚至添加蛋黃及花生粉來增加沾醬風味，但這些都是高油、高鈉的食物宜降低使用量。建議可使用醬油，添加少許豆瓣醬或胡麻醬，並利用蔥花、蒜末或香菜等天然香辛料增加沾醬風味，以免增加油脂及鈉鹽攝取。
7.飯後水果好健康
她提醒，記得飯後增加1份水果攝取，取代飲料、甜點或冰淇淋。 如按照以上技巧，每一人份熱量可降低至643.9大卡，並降低油脂至20.6公克，提高纖維質攝取，增加飽足感，讓進補既健康又養生。如果想要更養生健康，可以自行選購中藥藥膳包，製作藥膳湯底，更能符合健康飲食的新時尚運動。
四神燉牛肉 林秋香
專研中藥入膳的藥膳原理十多年的藥膳專家─秋香老師，今天帶來的是用
傳統小吃四神湯燉得軟嫩鮮美的牛腱肉，不但可以幫助美白、健補胃、補血補氣，讓你吃了精力旺旺~
材料：
牛腱2斤、四神60元、當歸2錢、黃耆5錢、西洋參茶包3包、枸杞3錢、薑1小塊
調味料：
酒100cc、鹽2小匙
做法：
1‧牛肉切厚片汆燙去血水，中藥材洗淨，切薑片備用。
2‧所有藥材、薑片、西洋蔘茶包、酒放入鍋中，加水煮滾，再放入牛腱、鹽，
轉中火煮10分鐘，再放入燜燒外鍋中1.5小時即可。
泡菜魚頭味噌鍋 保師傅
不但精通川菜、江浙料理，還擅長各式創意美食的保師傅，今天要為各位媽媽們
帶來的泡菜魚頭味噌鍋，是一道創意無國界的料理，融合了韓式的泡菜與日式的
味噌，再加上魚頭熬煮出的海味，以及各種蔬菜的鮮甜，滿滿一鍋的實在好料，
是你擋也擋不住的美味～
材料：
新鮮海魚頭1/2個、五花肉片1盒、洋蔥1/2粒、魚板1/2塊、杏鮑菇2支、鴻禧菇1盒、
大白菜250g、豆腐2塊、韓國泡菜250g、蔥3支、蒟蒻適量
調味料：
白醋1大匙、柴魚高湯1公升、韓國辣椒醬1匙、米酒1匙、白味噌1匙、紅味噌1匙
做法：
1‧蔥切斜片、五花肉、魚板切片，洋蔥、大白菜、杏鮑菇切粗絲備用。
2‧在深鐵鍋中加入少許油，待油熱放入五花肉片、洋蔥拌炒，加入韓式辣椒醬
炒勻。
3‧再加入菇類、泡菜、大白菜，倒入適量高湯，放入魚板、豆腐、蒟蒻蓋上鍋蓋
滾煮。
4‧另起一鍋滾水加白醋，汆燙魚頭去油去腥。
5‧將魚頭放在湯的最上面，蓋上鍋蓋燜煮約8分鐘，將紅、白味噌放在網篩溶進
湯裡，灑上蔥花即可。
天氣又濕又冷，不少人會喝中藥湯進補，暖和身子，迪化街中藥行找來主廚現場示範，教民眾在家DIY十全大補湯，還開放250名民眾免費試喝，許多大人小孩都很捧場!
舀起一碗碗熱騰騰的十全大補湯，中藥香味立刻飄散開來，吃上一口豬尾骨、雞腿肉再喝湯，不管大人小孩，全身立刻暖和起來。
天氣冷颼颼，迪化街中藥行找來主廚現場教學，讓大家在家裡也能輕鬆燉補，像是這鍋十全大補湯，先將茯苓、當歸、黃耆等十全藥材，用紗布袋裝好，放進開水煮沸，再把切成塊狀的土雞腿肉、豬尾骨倒進鍋內，燉煮一個半小時，就大功告成，不過有個小撇步得特別注意。
天冷進補，嫌煮中藥湯太麻煩，不妨試試看簡單的茶飲，像是補氣補血的人蔘桂圓紅棗茶，怕冷的人，可以煮青花美人茶，去寒促進消化吸收。
這一陣子氣溫變化大，不管是喝茶還是燉湯，選用溫補藥材食補，抵抗寒冬，也是不錯的選擇
中藥入年菜 養生又美容
.分類：養生茶飲2012/01/18 09:16
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煮湯發揮藥效 喝茶飲解膩降火
2012年 01月18日
農曆年到來，中醫師莊雅惠表示，料理年菜除了準備大魚大肉，不妨加中藥材煮成養生湯品，讓年菜更健康，如麥芽、白扁豆有助消化，何首烏、蜜黃精能養顏美容，想增加免疫力、防感冒，則用黃耆、麥冬來補氣、潤肺，而熬夜時也可喝決明子、荷葉、玉竹等藥材的茶飲來清熱、消脂，避免火氣大及發胖。報導╱張佩玉、林明佳 攝影╱高大鈞
中醫師莊雅惠指出，中藥材經熬煮後較能讓藥性成份發揮，若要將中藥材入菜，建議加入火鍋作為湯底或做成湯品，以下藥材用量以6人份計算，白扁豆、蜜黃精加5錢~1兩，其他則加3~5錢，搭配食材部分，因過年熬夜及飲食較油膩，易耗氣、引發燥熱上火、氣色不佳等問題，可選擇補氣的山藥、紅棗及肉類如排骨、雞肉、鴨肉等，另可搭配香菇、杏鮑菇、金針菇等菇類或木耳等食材，幫助滋陰潤燥、美膚及提升免疫力。
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中藥材熬煮後較能發揮藥性，可於煮湯時放入或當做火鍋湯底。
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藥膳湯品加入山藥、香菇、金針菇等養生食材，能益氣、滋陰。
助消化
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麥芽消食健胃
麥芽能消食健胃，促進米、麵等澱粉類食物消化，改善消化不良引起的腹脹、腹痛，另可疏肝解鬱，紓緩煩躁感、鎮定情緒。
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白扁豆緩飽脹
白扁豆具補脾、健胃整腸及止瀉止吐功效，緩解食欲不振及消化不良導致的腹脹、噁心、嘔吐及腹瀉症狀，適合脾胃虛體質服用。
好氣色
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何首烏添紅潤
何首烏可益精養血、補肝腎，幫助潤膚、使頭髮烏黑及讓氣色維持紅潤，並能降血脂、膽固醇及調理腰膝痠軟、頭暈目眩等不適。
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蜜黃精助潤膚
蜜黃精有補脾養肺、滋腎益精、補血及潤膚養顏等功能，有助改善皮膚乾燥情形及食欲不振、疲倦乏力、口乾舌燥等症狀。
增免疫
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黃耆益氣抗敏
黃耆可補氣升陽、提升免疫力，也能利水消腫及降血糖，適合氣虛導致倦怠乏力、易感冒、浮腫及皮膚、氣管過敏的體質服用。
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麥冬潤肺滋陰
麥冬除了能養陰潤肺、滋補強壯、增加免疫力，也可潤肺養胃、利便、清心除煩及緩解口乾舌燥、喉嚨腫痛及咳嗽等不適症狀。
喝茶飲
以下茶飲做法皆將藥材分4份，每次取1份放保溫杯中，加沸水250c.c.燜泡3分鐘後飲用，2天內喝完；易胃痛、腹脹、腹瀉者加紫蘇2錢。
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決明子順暢茶
適用對象：口乾舌燥、便祕或痔瘡者。
材料：玉竹1兩，決明子3錢，赤芍、桑葉各2錢，桂花1/4茶匙，蜂蜜適量。
功效：清熱、潤燥生津、潤腸通便、排毒消脹。
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荷葉消油脂茶
適用對象：吃太油膩，皮膚乾癢及疲倦者。
材料：荷葉、葛根、茯苓各3錢，玉竹1兩，及枸杞5錢。
功效：清熱消脂、利水生津、滋陰潤燥、補肝腎。
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醫師說 晚餐吃8分飽
中醫師 莊雅惠
過年晚餐吃8分飽、睡前4小時勿進食，以免消化不良，並避免吃生菜沙拉等生冷食物，易影響脾胃、阻礙氣血運行。
四神燉南瓜增強抵抗力，預防腸病毒？
有此一說：
聽朋友介紹以四神燉南瓜，
可以增強孩子的抵抗力，
預防腸病毒，
請教其可信度.......
KingNet小兒科醫師回答
周小兒科 周佳宏醫師
營養好當然可以增強抵抗力，
但預防腸病毒，無相關證據‧
請勿道聽塗說‧
KingNet藥物諮詢特別門診藥師回答
普登藥品有限公司 趙順榮藥師
增強抵抗力應注意營養、均衡飲食及運動~
~●目前腸病毒中，除了小兒麻痺病毒之外，並沒有疫苗可以預防，目前影響台灣最嚴重的腸病毒71型並沒有疫苗研發方面的問題，甚至連病毒株都已經篩選出來，而最大的問題還是實際執行上的困難，也說是人力、經費、時間與效益的問題，從動物實驗、人體實驗及疫苗效果的評估都需要大量的人力、經費與時間……..
腸病毒注意事項
●預防腸病毒的基本方法，但更重要的是，徹底洗手後，要注意不要再去接觸口鼻，因為口腔及鼻子都有黏膜，腸病毒因為洗手而停留在皮膚上的可能性較低，然而透過黏膜卻很容易繁殖與傳染，因此個人的衛生習慣要養成，除了洗手之外，要避免口鼻的接觸。
1.為避免傳染，應加強洗手，特別是外出回家時，洗手後再接近家中幼兒；如家有患兒，處理完其排泄物，也別忘了洗洗手。
2.殺死病毒需靠病患本身的免疫系統，所以要特別注意患兒的營養，家長應想辦法鼓勵或勉強幼兒進食，並適當的補充水份。
3.儘量少出入公共場所，以防無意中接觸到感染者。
4.有下列情況立刻送醫：
(1)有嗜睡、意識不清、活力不佳、手腳無力等。一般神經併發症是在發疹後2-4天出現。
(2)有嚴重咳嗽、心跳很快、臉色蒼白、呼吸急促或困難等。因為有可能是心肌炎、肺水腫或腦炎腦壓高的表現。
5.高危險群： 三歲以下的小孩要特別小心，有較高的比例得到腦炎、類小兒麻痺症候群或肺水腫；而民國70年以後出生的人對腸病毒71型沒有抗體，都可能受感染，要特別注意。
腸病毒的症狀
大約感染病毒之後二至十天以後才信出現症狀，大多數人的症狀不重。
標準的症狀是口腔的後部、手「掌」、腳「掌」出現水泡、潰爛，在膝蓋與臀部也時常看得到相同的水泡所以常稱了為「手足口症」。如果只有口腔「後半部」出現水泡，其它地方沒有，則稱之為「咽峽炎」。最明顯的症狀是喉嚨很疼，不敢吃東西，口水變多，同時也可能有高燒，平均七天會痊癒。有的小朋友也可能不出現標準的手足口症或咽峽炎，只有一般的感冒發燒症狀，但是在發燒退了以後，皮膚會出現類似長痱子一樣，以軀幹為主的全身性紅疹，醫學上稱之為「熱性疹症(febrile exanthematous disease)」。
●如果合併有「昏睡」、「抽筋」、「嘔吐」等症狀則要住院處理而且可能有危險性，因為可以合併出現無菌性腦炎、肺炎、心肌炎、心包膜炎及麻痺等併發症。其它的危險因子還包括有：發高燒超過三天，血糖超過15Omg/dl，以及出現四肢無力的症狀等，都要特別注意。
正確洗手方式
(1)以乾淨的水將手濕潤。
(2)使用肥皂或洗手乳塗抹於手。
(3)搓洗雙手至手肘最少20秒，以達消除手上微生物的效果，手指及指甲也需洗淨。
(4)用清水將手徹底沖洗乾淨。
(5)取用紙巾擦乾雙手，並以紙巾包住水龍頭旋緊，避免再度感染。
(6)如果沒有紙巾，用雙手捧水，將水龍頭沖洗一下再旋緊。
(7)若有烘乾機，請將雙手烘乾，因為細菌和病毒在乾燥的環境下，較難生存
◎~增強個人之免疫力，請注意營養、均衡飲食及運動~
由這六大類食物中，廣泛的選擇各種食物，依照建議的份量攝食，則可達到健康成人每天所需的熱量及營養素。每種食物中所含的營養素種類及份量不同，必需廣泛的攝取六大類食物中的各種食物，以達到身體中各種營養素及熱量的需要量，此乃均衡的飲食。
~洗洗手，細菌跟著水流走~ 水果點心才進口~
~不論大人或小孩，都要保持良好衛生習慣，自外面回家後，在摟抱、餵食家中嬰幼兒前，務必正確洗手，以降低經由摟抱、親吻，或遊戲互動時，將腸病毒傳染給嬰幼兒的機會。~
營養美味四神湯,四神湯功效面面觀
導語：雖然時下有很多人討論如何減肥、瘦身，但仍一部分人為吃不胖而發愁，儘管不停地攝入高熱量、高脂肪的肉類、零食，油炸食品卻仍不見長肉。如何吃既科學又營養增肥，帶著這個疑問，讓我們來認識流傳千年的中醫名方——四神湯，它能使我們的身體在健康的基礎上進行循序漸進的增肥，不會因為增肥而導致健康受損。
四神湯介紹：
四神湯是發源於臺灣東部的小吃，因為使用了淮山、蓮子、茯苓、芡實為主要材料，這四種藥材在中藥裡稱為“四臣子”，與閩南語的“四神”諧音，因此稱為“四神湯”。
四神湯藥材含有大量澱粉，單獨燉煮的話口感較澀，適合添加蛋白質增加潤滑感，葷食者除了可用豬肚搭配四神，還可加豬骨、豬小腸、排骨等；而素食者，可加豆類製品一起煮粥或湯，比較容易消化。
由於後來漸漸加入薏米，所以現在一般的四神湯料其實有5種藥材，也有的藥材店把芡實和薏米算一種，各配一半的分量。四神湯是個性質平和的藥膳，對於脾胃虛弱、食欲不振、容易腹瀉、免疫力差的人和幼兒發育不佳有不錯的調理效果。
四神湯的諸多功效：
①四神湯助消化利增肥
“四神”都有補益脾陰、厚實腸胃的功能，可以治療消化不良、容易拉肚子，能吃不長肉、長不胖的人，且價格大眾，是瘦人增肥食療佳品。加入豬肚一起煲，更有幫助消化之效。
②四神湯、補氣飲可以抗病毒
調養、增加抵抗力，平時可以為孩子打好底，對抗腸病毒。從調整後天體質著手，調整脾胃功能，可增加抵抗力，要解腸胃濕熱。
③四神湯治療憋尿引起的泌尿道問題
四神湯可治殘尿感、頻尿、排尿疼痛。補脾益氣，健胃止瀉，適於食欲不振，消化吸收不良，易腹瀉或常有泥狀軟便者，便秘者不宜過量食用。
④四神湯助產後調理
剖腹產及小產後前三天食用，有防止傷口發炎，補氣、利水、快速恢復產後體力、促進新陳代謝、幫助入睡等作用。加入豬肝一起煲，更有利於加快身體恢復。
三、四神湯養生之常見做法
材料：
康加麗四神湯粉3瓷匙；蔥：4條；豬肚：半個；薑：6片；水：8碗
調味料：
米酒：1碗麵粉：適量
油：適量醋：適量
鹽：適量
3-4人份
做法：
1、豬肚沿上下兩孔用剪刀剪開攤平，放入洗水槽，倒入適量麵粉、油和醋，反復揉搓，大約5分鐘，用清水沖淨，再重複一次；用刀內外刮一次，以去除汙物，用水洗淨；
2、煮一鍋水，加入3片薑、兩條蔥和半碗米酒，沸騰後放入豬肚，煮三、五分鐘至豬肚變硬，撈起，冷卻後切成約2釐米粗的條狀備用；
3、舀四神湯粉3瓷匙放入碗中待用；蔥洗淨切段；
4、煮沸清水，放入豬肚、四神湯粉、薑蔥和半碗米酒，武火煮20分鐘，轉小火煲兩個小時，下鹽調味即可食用。
★注意事項：
1、應選用透明無色的米酒。
2、超市有冰凍豬肚賣，但較腥，最好還是到市場買新鮮豬肚，大一點，厚一點的為好。
3、用刀把豬肚裡外刮一遍，更容易去除黏液和汙物，汆好後的豬肚以沒有雜色為宜。
四、四神湯粉的使用方法
①早晚各一次，每次取10克（2量勺），加溫開水充分攪拌後直接飲用；亦可用於煲燙，與豬肚、豬小腸一起煲燙，營養豐富，補氣益血美容養顏。
②四神美白麵膜：每次取10克（2量勺）夏天或是超油皮膚就只加牛奶適量調和。每次20到30分鐘。此款面膜具有柔嫩肌膚、美白潤澤之功效。
適用人群
①身形偏瘦，長期營養不良，希望增肥人士；
②懷孕早期的孕媽媽及產後調理；
③生活中壓力大，亞健康狀態；
④膚色暗淡，失眠長斑，內分泌不調的中青年女性長期飲用。
★注意事項：
喝此湯要注意不能與其它藥物同時服用，飲食宜清淡為主，忌煙酒辛辣大葷。此湯宜溫服，還可用於防治疾病、輔助治療、病後調理、攝生自養等。晨起空腹一碗溫熱的湯滋潤腸胃，極易吸收，還很適合老年人及病後體虛之人，可謂寓治療與飲食之中，一舉兩得。
前面的資料充分，但從台灣中醫師後的一大段文字就扯談，建議刪除