這道菜可是我無師自通做出來的喔~
是我的拿手菜之一呢!!

材料:
嫩豆腐1大塊
豬絞肉半磅左右(大約0.3台斤) 不用太多
冷凍蔬菜適量
辣豆瓣醬 3大匙(不敢吃太辣的可以放少點)
水 半杯左右
麻油/香油 少許
太白粉水

做法:
1.熱鍋後倒油(不要太多)，油熱後炒豬絞肉直到肉熟。
2.加入2大匙辣豆瓣醬拌炒。
3.辣豆瓣醬的香味炒出來後，加水入鍋中。(記得不要一次下太多水，稍
　微蓋過絞肉即可)
4.加入豆腐，小心地翻動一下，切記不要過度翻動，否則豆腐會變成豆
　腐花。
5.加入少許的冷凍蔬菜，然後加入一大匙的豆瓣醬入鍋中，輕輕翻動鍋
　子讓所有的材料混合在一起。若鍋中的湯汁不夠就再加水。
6.大火讓湯汁收乾(但不要收到太乾喔)後，加入調好的太白粉水，輕翻
　動鍋子讓太白粉水均勻分布。切記不要一次把太白粉水倒入鍋中，一
　次放一點後看看濃稠度夠不夠，不夠的話再繼續加太白粉水。
7.湯汁呈現濃稠狀後，加入少許麻油即可起鍋。

附註:
1.加入冷凍蔬菜是美國這邊餐廳的做法，也可以不加。
2.喜歡蔥的人可以將蔥切細，起鍋前灑上去。
3.辣豆瓣醬本身就有鹹味了，所以不用再另外加鹽或是醬油。但若你買
　的辣豆瓣醬不夠鹹，可酌量加入鹽或醬油。
4.個人還喜歡加乾辣椒仔及黑胡椒，增加辣度。

(圖:成品)