健康咖啡適時適量

　　適量的咖啡可以刺激大腦皮層，促進感覺、記憶，活躍心肌的機能，並提高新陳代謝的效能。另外，咖啡因也有利尿的功能。但是過量的咖啡因會使人焦躁不安、心跳加速、血壓上升等。適時適量，才是正確的“咖啡之道”。值得注意的是咖啡的口感與含有多少咖啡因並沒有直接的關係，咖啡因的多寡取決於咖啡的濃度及混合時所用咖啡的種類。

　　恢複疲勞，頭腦靈活

　　咖啡因可以令人感到興奮，由於咖啡因有刺激中樞神經和肌肉的作用，可以使肌肉排除疲勞，工作效率提昇、具有清醒的效果，更能使頭腦反應活潑靈敏。

　　預防癌症

　　大量喝咖啡能降低腸癌或直腸癌的危險，每天至少喝5杯咖啡的人患結腸癌的幾率較不喝咖啡的人低4%。

　　幫助消化，防止胃下垂

　　咖啡有幫助消化的效果，特別是食用過多肉類時，胃液分泌多，促進消化分解脂肪，吃完熱能高的食物後，西方人必定希望能喝杯咖啡。但這並不適用於胃病患者，對消化器官粘模有炎症的人，例如胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等，咖啡裏的單寧會對這些患病部位有刺激作用，特別是熱咖啡更不好。

　　分解脂肪，控製體重

　　咖啡因有助於控製體重，因爲牠能提高人體消耗熱量的速度。吸收咖啡因越多，新陳代謝增幅越大。如果也同時運動，熱量會消耗得更快。

　　去除口腔異味

　　咖啡因有消除蒜味的效果，所以在品嘗蒜味料理後，記得要喝咖啡。

　　促進血液循環

　　咖啡可以提高心臟機能，使血管適度擴張，血液循環良好，頭痛安定，精神舒暢。

　　快速通便

　　咖啡是一種快速通便劑，可能是咖啡刺激腸胃激素或蠕動激素所導致，不過其通便效果只有在早晨飲用時才有效，其他時間飲用則效果不大。

　　治療偏頭痛

　　咖啡也是止偏頭痛的良品，不過喝咖啡治偏頭痛，最好是有前兆即喝，因爲喝入10-30分鍾後才發生作用。

　　抑製氣喘

　　咖啡由於刺激交感神經，可以抑製副交感神經的興奮而引起的氣喘。

　　有助醒酒

　　咖啡因可以促進肝臟、腎臟機能，因此飲酒後喝咖啡，可促使酒精變化成的乙醛酸化，分解成二氧化硫和水，有助於醒酒。

　　減少膽固醇

　　咖啡因能刺激膽囊收縮，減少膽囊內容易形成膽結石的膽固醇。

　　孕婦慎飲

　　咖啡因會影響胎兒的養分及氧氣攝取，故孕婦最好還是別喝含咖啡因的飲料。哺乳期間若喝咖啡，咖啡因等刺激物會通過乳汁進入嬰兒體內，對嬰兒生長發育産生不好的影響，所以産後三個月也不要喝咖啡。

　　品味咖啡品味心情

　　在形式已然越來越不重要的年代，人們逐漸相信，擁有一杯好咖啡，重要的是心情。因爲，當妳將形形色色的情緒和記憶--寂寞與憂傷、快樂與狂歡……都養在杯子裏，咖啡，從此有了無可取代的濃鬱滋味。

　　有人曾經遠走天涯，遍尋不著一杯好咖啡，卻發現始終掛懷的，仍是90年代那年絕冷的冬日裏，和朋友分享的那壺咖啡的餘溫。有時，世界太寒冷寂寞，所以我們需要一杯好咖啡。

　　就像一場有趣的捉迷藏。每一種咖啡豆，因品種産地不同，有著各自強烈的性格，但是如果沒有耐心--品嘗，以下的規則，也許可以按著心情的地圖索骥，找出適合自己味覺的咖啡品種。

　　口味：貪戀味覺刺激的人，可以嘗試深炒重焙的印尼或非洲出産的咖啡豆，如曼特寧、爪哇；對黑咖啡情有獨鍾的人，不酸不苦、平衡感良好的中南美咖啡，如巴西咖啡、牙買加藍山，是最好的選擇；性喜清淡的人，則可選擇含帶酸性的摩卡、哥倫比亞。

　　性別：陽剛濃烈的曼特寧，有著酷似鋼鐵男子的性格；而醇味芬芳的藍山咖啡，最叫溫柔的女子思念上瘾。

　　個性：口味強烈的曼特寧，常給人愛恨分明的聯想；量少濃烈的Espresso，強調瞬間愉悅，體現了藝術家似的狂熱性格；混合數種咖啡豆配出的綜合咖啡，性格模糊，口味卻也最取巧討好，初嘗咖啡的人可由此入門。

　　泡咖啡的方式

　　1.濾紙沖泡——最輕鬆的沖泡法

　　濾紙可以使用一次立即丢棄，比較衛生、也容易整理。開水的量與注入方法也可以調整。

　　2.法蘭絨濾網沖泡--最大限度地展現出咖啡的風味

　　以法蘭絨濾網沖泡出的咖啡，最香醇可口。不過濾網的整理與保管要特別注意，否則咖啡味道會低落。

　　3.蒸氣高壓咖啡器——意大利風味

　　蒸氣加壓咖啡器，其特征乃是利用蒸氣壓力瞬間將咖啡液精華抽出。濃苦蒸氣咖啡是各類咖啡的基本。