2008-09-24 22:33:33溫暖國國王
蚵仔煎
材料:
牡蠣半斤
小白菜4顆
太白粉
鹽少許
蛋
醬汁:
糯米粉
番茄
糖少許
辣椒粉少許
蚵仔煎做法:
牡蠣洗淨用漏 勺滴去水份
少許鹽 拌一下備用
太白粉或地瓜粉加水調和成稀狀
不要太稠才不會結塊
(用安麗鈦瓷不沾鍋最佳,真的不沾鍋喔)
起油鍋下橄欖油 油量比平常煎東西稍多點皮才酥
放入約10尾牡蠣序倒入太白粉水
成餅狀 中小火至外皮略呈金黃
小心倒入打過的蛋汁 加入切碎的白菜
小心翻面至兩面都煎酥
調味醬作法:
糯米粉加水調稀)
小鍋用小火 不斷攪拌(小心不可焦掉)
煮到有點半熟 加入少許糖 辣椒粉 少許番茄醬
按個人喜好調鹹淡
ps:這個醬汁 略甜帶微辣最好
加入佐料 趁熱食用
牡蠣半斤
小白菜4顆
太白粉
鹽少許
蛋
醬汁:
糯米粉
番茄
糖少許
辣椒粉少許
蚵仔煎做法:
牡蠣洗淨用漏 勺滴去水份
少許鹽 拌一下備用
太白粉或地瓜粉加水調和成稀狀
不要太稠才不會結塊
(用安麗鈦瓷不沾鍋最佳,真的不沾鍋喔)
起油鍋下橄欖油 油量比平常煎東西稍多點皮才酥
放入約10尾牡蠣序倒入太白粉水
成餅狀 中小火至外皮略呈金黃
小心倒入打過的蛋汁 加入切碎的白菜
小心翻面至兩面都煎酥
調味醬作法:
糯米粉加水調稀)
小鍋用小火 不斷攪拌(小心不可焦掉)
煮到有點半熟 加入少許糖 辣椒粉 少許番茄醬
按個人喜好調鹹淡
ps:這個醬汁 略甜帶微辣最好
加入佐料 趁熱食用
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