★ 維生素濫用潛在危險 ★

現代人生活節奏快速，無法兼顧飲食的均衡，就以維生素藥丸來補充，既方便又省時。我們總覺得這樣就能彌補維生素的攝取不足，即使這些藥丸沒有效果，也不至於對身體有害。

但美國食物及藥品管理局〈FDA〉與英國食品標準局〈FSA〉等機構的專家認為經常服用這些維生素藥丸會嚴重損害身體健康。而美國飲食協會〈American Dietetic Association〉和美國國家科學院〈National Academy Of Sciences〉主張攝取維生素最佳的途徑是通過完整性食物。他們認為維生素不能取代均衡的飲食。

▲維生素過量有那些潛在危險？

其實，在正常的情況下，人體每天所需的維生素，往往僅只有幾亳克甚至幾微克而已，如果長期服用過多的維生素，反而會影響身體的新陳代謝，以及體內的平衡機制。以下歸納出各種維生素過量，所引起不良反應。

【維生素A過多症】：

過量攝取維生素A會產生毒性，會發生頭痛、噁心嘔吐、厭食、體重減輕、貧血、皮膚乾燥而脫、毛髮乾枯無澤或脫落、眼球突出、易激動、骨及關節疼痛，甚至損害肝臟功能。

此外，有研究報告指出孕婦在妊娠期，每天服用過量的維生素A，易生出器官畸形的孩子。過去，曾發生懷孕婦女因患痤瘡而服用大量維生素A，引起特殊的先天畸形兒的案例，諸如腦積水伴耳、眼畸型、腦水腫、先天性心臟病、唇顎裂、外耳道閉鎖、發育遲緩、肌張力減退等，因此孕婦在妊娠期須慎用。

【維生素B過多症】：

過去曾認為，服用維生素B群很安全，因其能溶於水；但最近研究人員發現，服食大量維生素B群也會危險。

例如，服用過量的維生素B1，會引起頭痛、眼花、煩躁、心慌、浮腫、失眼、神經衰弱；而根據國外的研究報告指出，服食過量的維生素B6也會有暈眩、噁心的現象。

【維生素C過多症】：

大量攝入維生素C會降低血液中銅的含量，減少血球的數量。長時間服用大量維生素C，易導致體內消他道生成結石；而妊娠婦女服用高劑量維生素C，胎兒出生後若對維生素C得不到滿足，可能引起壞血病。

另有報導，嬰兒給予大劑量維生素C，容易出現疲乏、消化不良、煩躁不安、皮疹、浮腫等症狀。此外，維生素C是酸性物質，服用過量將會對腸胃黏膜產生刺激，引起上腹疼痛、噁心、嘔吐和腹瀉，使胃炎、潰瘍病的症狀加重。

【維生素D過多症】：

維生素D使用過量，會增加身體對鈣的吸收，同時會促使骨頭裡的鈣跑到血液裡去，造成血鈣過高，使腎臟、血管、支氣管，甚至眼角膜及鞏膜也有鈣的沈澱，因而限制這些組織器官的活動，以致無法完成該有的生理功能。

【維生素E過多症】：

長期服用過量的維生素E，會出現頭痛、暈眩、噁心、腹潟、腹脹、腸痙攣、口腔炎、口唇皺裂、抑鬱等不良反應。

對於心血管疾病的患者而言，過量服用維生素E，可能導致血壓升高、心絞痛加劇、血膽固醇、甘油二脂升高、還可影響內分泌功能。男性亦可能發生乳房增大，婦女可發生月經紊亂，有的會導致性功能障礙。

不少人把維生素當作治病強身、延年益壽的靈丹妙藥。而長累月服用維生素過量的結果，卻適得其反。

其實，各種維生素普遍存在不同的食物中，而均衡攝取維生素的方法就是不偏食，若真需要額外補充維生素，應請教醫生或者營養師，以避免過量而不自知。

▲哪些人需要額外補充維生素？

雖說維生素不宜濫用，但以下人士也需特別注意自己的維生素攝取量是否足夠：

1. 抽煙的人

由於抽煙會消耗體內大量的維生素 C，所以有必要經常補充。

2. 工作量大及運動多的人

這類的人需要特別補充維生素 B群，因為維生素B群是讓脂肪轉化成熱能的重要物質。

3. 經常熬夜的夜貓族

熬夜時腎上腺素的分泌會增加，而腎上腺素的合成也需要維生素C ，所以要適量補充維生素C。

4. 電腦族或事務員

看電腦螢幕的時間長，工作耗眼力及精神壓力與肉體勞動的疲勞有所不同，必須適量補充維生素A 。

5. 孕婦及哺乳中的媽媽

懷孕時由於母體與胎兒組織快速生長，葉酸轉換增加並且缺乏維生素B6，應該每日補充。不過，維生素D 的量就不需要增加了，因為額外攝食會使嬰兒的血鈣過多。

6. 吃素的人

長期吃素的人由於不吃動物類食品，容易缺乏維生素D 、維生素B12。

7. 老年人

老年人腸胃的吸收不比年輕人好，加上許多營養素容易流失，又有偏食的習慣，因此有必要每天補充一顆綜合維生素。

8. 兒童及發育中的青少年

由於成長發育期需要的營養素比任何時期多，而維生素D對於骨骼的發育及成長有很大的關係，所以需要多補充。

9. 經常做激烈運動

維生素E、B 群對你而言猶如卡通影片中大力水手要吃的菠菜。能使你動作機敏、爆發力強、精力十足。

10. 正在減肥的人

運動20分鐘過後，脂肪會被利用作為能量，而幫助脂肪代謝的便是維生素B2。

經常口腔發炎 嘴唇和口中黏膜的發炎可以藉由補充有「抗口腔炎維生素」別稱的維生素B2。

11. 容易抽筋或肌肉痙攣

身體所吸收的鎂當中有40％被利用於保持肌肉或心臟的正常收縮，運動員每天必須攝取300mg。

12. 容易神經緊張

對抗壓力的臨戰態勢之前，一定要補充維生素C以及維生素B群，以及鈣、鎂。

外務推銷員 奔波於炎熱的大太陽下，水溶性維生素C會隨著汗液從體內大量的流失，維生素B1能促進分解肌肉中所積存的乳酸等疲勞物質的機能。

13. 肩膀酸痛

維生素E和鈣質是救星。面皰、小膿皰 要補充維生素B2、維生素B6。 醒酒 維生素B1將是你最好的幫手。

溫馨提示：

維生素最佳的攝取途徑是通過完整性食物。建議均衡的飲食，就可避免攝取量不足。

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