〔自由時報記者賴筱桐／新北報導〕想來點不一樣的「櫻花大餐」嗎？新北市三芝區農會與馬偕醫護管理專科學校產學合作，研發櫻花創意產品，首創櫻花咖啡及櫻花果醬，口感香醇、風味獨特，另外，櫻花酒、櫻花蛋捲、櫻花酥等商品為當季限定、限量生產，只有三芝才能品嘗得到。

三芝區農會推廣股股長周正男指出，本地一年四季皆出產特色農產品，春天賞櫻、夏天品嘗黑毛豬肉與黃金甘藷、秋天採筊白筍，雖然成果豐碩，卻苦無適當行銷管道，藉由馬偕護校的師資、設備等教學資源，帶領學生認識當地農產特色，並借重專業人才，協助推廣地方特產。

馬偕醫護管理專科學校餐飲管理科主任吳建輝表示，櫻花咖啡製作過程繁複，花農摘取新鮮花瓣後，需經過清洗、殺菁、乾燥等程序，最後製成耳掛式沖泡咖啡。他解釋，山櫻花整朵可食用，富含花青素與黃酮類，具抗氧化作用，但花瓣本身略帶苦味，經特殊處理後，保留如甘蔗般的清淡甜味。

另外，櫻花果醬的製作方式也同樣取用乾燥的櫻花花瓣，再加入來自花蓮的桑椹一起熬煮，嘗起來酸酸甜甜，風味絕佳，兩種產品皆不添加防腐劑與人工色素，開封後需儘速食用完畢。

周正男說，農會受限於人力及設備資源，許多產品無法大量生產，希望未來進一步合作，以馬偕護校為「研發部門」，三芝農會為「行銷中心」，推廣在地農特產品。有意嘗鮮者請洽二號倉庫：2636-1052。