直樹日式創意料理
直樹日式創意料理
Naoki Nippon Creative Cuisine
河西一路1591-7號
07-5533073
營業時間: 12:00-14:00 17:00-21:00
(可訂位,不收服務費)
伴 直樹
曾擔任 斯里蘭卡日本大使館御廚 法國米其林三星餐廳
據說他感念台灣對日本311東北地震之災的協助
加上有個好友 也就是執行長侯佳玫小姐 就居住在高雄 因此而來台開店
讓在地人也能品嘗正統又別致的日式料理風味
直樹先生的專長就是鐵板及和食料理
他的夥伴 中村先生則是專業的壽司師傅
兩人一起打造出最正統的日式料理
不僅僅是正統日式做法 連食材配料調味等都是從日本引進
直樹先生在日本的店也是在這種巷弄內
也就是「巷仔內人」才找的到XDD
店內座位也不多 約莫30位左右
有別於一般的店面 他的招牌超小超不顯眼的啊!!
你看就這麼小小一個方型“扛棒”我一整個就是找不著
但這一點就相當的有日本風格~
所以我一開始還不小心就擦肩而過還不自知!?
店前也只有立了個簡單的報導立牌
要不是有看到這個立牌我還真三過大門而不入欸!
店內很簡潔 算大也算小
因為可以清楚的看到整個店內座位以及烹飪空間
報導裡也說過 是直樹先生希望能夠有與客人面對面的互動
餐點呢~ 會一直不斷的更換
所以我事後要打這篇網誌時 查了資料才發現
先前別人去吃的料理跟我完全不一樣
我們2013/2/5去的時候菜單分成: 600、800、1200、2000四種價位
600的主要有道牛肉的鐵板料理
800的則是以生魚片跟握壽司為主的
我沒記得很清楚 不過1200的就同時有牛肉鐵板料理跟生魚片
2000的菜單寫的很常一串我沒有仔細看拍謝啊~
而我們選了800的餐點系列
巴特！！！ 雖然我愛吃魚但我不敢吃生的魚啊!!!
愛好生魚片的日式料理大大們一定覺得我很不懂美食
人總是有罩門嘛~ 就像蟑螂也是我的罩門(啥關聯!?)
問了一下服務生 發現可以幫我將生魚片換成佃煮耶
一樣是魚~ 不過是煮熟的魚 (熱淚)
但因為800餐點也包含握壽司 握壽司就無法換成熟的
不過因為有搭配飯 不是生生的吃 因此我說我可以接受
因為小邱看過報導 知道直樹先生是為了感念台灣對日本的援助才來開店
我們在12點人還不多的時候就來店裡用餐
因此我們特地問了能否和直樹先生合照
小邱用英文問了直樹先生 沒想到直樹先生用 “無口音”的英文親切的回答
他人真是又高又親切又有才華又會煮飯哪~ (夫復何求?!)
於是我們趁店裡人不多的空檔 跟直樹先生還有中村先生合照
話說有一點很驚人
就是他們的每個人座位上的墊紙 是用那種有著漂亮紋路的和風紙
也就是我會在文具店買來做卡片的那種美術紙的材質
這也太耗成本了 !!!
就當我在和小邱送我的禮物歡樂合照時
第一道菜送上來了
小邱的就是生魚片盤(有四種)
我的就是他們幫我換的佃煮魚啊~
佃煮的味道好香 一端上來我就聞到香香的醬油味
佃煮魚 超 級 好 吃!!! (淚)
我第一次吃到這麼好吃的日式佃煮欸!!! 人家都要落淚了T^T
魚肉煮的很入味 有點甘甘甜甜的不會很鹹
噢~買尬 換成這道真是太好了~ 嗚嗚嗚~
我一眼就先注意到味增湯
平常就很愛喝味增湯的我 發現這婉湯的味增顏色很不一樣
相較於台灣市面上或者是店家常煮的那種淺黃色的味增湯
直樹(這麼熟?!)他用的是顏色偏深的味增
常看日本節目介紹 日本的味增可說是百百種
顏色跟口味也琳瑯滿目 早知道應該問一下這是屬於什麼味增的
非常的鮮甜 味增濃郁度也不一樣 很特別
那麼來看看壽司們~
左上角呢 就是捲壽司 是魚肉黃瓜內餡搭配蝦卵的組合
旁邊就是魚卵軍艦壽司 魚卵咬在嘴裡會啵啵啵的破開唷
再來是 鮮蝦壽司和鰻魚壽司
上排的最後一個是蛋捲 噢買尬~ 這蛋捲涼涼又甜甜的
而且它很厚實 不是很鬆散的蛋捲噢~
小邱也把她的給我
啊!!! 忘了說 前菜沙啦有個茄子 但我不敢吃就給她了
於是她就把她的蛋捲給我吃 她不想吃這麼多蛋
那麼前面排的握壽司 就是不同種的魚類
我只認的出來像鮭魚的東西(掩面)
但就是紅肉魚跟白肉魚都有 這樣
還有一個…嗯…花枝或魷魚那類的壽司
因為啊~這個有飯 所以啊 這樣吃下來也是很有飽足感的噢
雖然我超級飽的 巴特甜點是另一個胃啊~(無誤)
其實他們今天的焦糖烤布蕾有點焦
因為在我們吃上一道的時候
我隱約有聽到廚房師傅們一陣歡笑騷動
大致聽一下內容(畢竟是日文) 大概是在準備甜點時
忘了定時 於是就忘了烤布蕾的定時器
不過就是幸好有及早發現 才不至於釀成甜點悲劇XDD
這也就證明 當客人在用餐時 廚師們很留意用餐進度 並且立刻進行下一步
那麼抹茶就真的很抹茶!!!
不會甜 但有抹茶很棒的香氣 而且是泡熱的所以喝起來好解油膩
剛剛吃飽飽又吃甜甜的那種負擔感就一掃而空
吃完之後 跟廚師們和執行長打個招呼後就離開店
在店門口拍照時 恰巧遇見走出來休息的中村師傅和一位學徒
嗯~應該也是專業的日式料理廚師啦 不一定是學徒
但他用簡單的日文在跟中村師傅說話
後來呢 中村師傅就用日文問了我們:【好吃嗎?】
我們回答說:【嗯~非常好吃噢 謝謝】 (對話皆為日文)
這時候其實一直有送魚貨來的工作人員再進進出出
中村師傅就說【因為是休息日的關係…...】 (沒聽清楚)
這時候旁邊的台灣師傅就正要翻譯時
因為我有聽懂 “因為是休息日的關係”這些 我就點點頭
殊不知台灣師傅就直接跟中村師傅說:她聽得懂日文
接下來中村師傅就直接轉過來對著我講日文
這是怎樣的展開啦XDD
中村師傅很細心 慢慢的 重覆句子講給我聽
中村:【因為休息日的關係，所以今天魚的種類不多。
平常其實都會有很多種選擇的。下次務必再來本店！】
大概是這些 但我也不知道我有沒有聽錯什麼環節
反正我就把這些翻譯成中文講給小邱聽
小邱就說 哇~ 你日文聽力很不錯嘛~ 我也其實有聽懂一點點
後來還問了我們是不是母子
我笑著說:【不是的】
沒想到就直接猜你們是老師嗎?
我: (驚) ！！
心中os 是怎樣也太會猜了吧~
後來就只有指著小邱說【她是我的老師】 這樣
這也是事實啊~畢竟我還沒考試(挖鼻)
雖然我不太敢吃生魚片 甚至有點怕芥茉的味道
但是這家店真的相當棒 相當用心在經營
價位其實偏高 不過他們食材都很新鮮 也很堅持原味
光是因為感念台灣對日本賑災的幫忙
就這樣來台開店想將日本的美味分享給台灣 這種心意就令人感動
或許 有人會覺得這種高價位的餐廳可能經營不久也不好經營下去
但是 秉持著一顆很溫暖的心 想藉由美食的力量來感謝回饋
我認為 就算沒有經濟能力去店裡光顧 也該值得鼓勵這份心意
一樣的情形 可以發揮在大人小孩身上
可以用來鼓舞正在為了自己夢想自己目標打拼奮鬥的人身上
追求夢想需要一點衝動
走在夢想的路上 最大的鼓勵是朋友
直樹先生因為有朋友的鼓勵而來到台灣開店回饋大眾 (雖然還是貴啦)
不過 換個角度 大家也可以用這份感動繼續去支持更多真心打拼的人嘛~
上一篇：連空氣都甜甜的糖果展