茶水煮飯 健康時尚

茶葉除了泡飲外，用茶水煮飯已經成為部分愛茶人士的「食」茶新時尚。

茶水煮飯的方法十分簡單，先取適量茶葉入杯加熱水沖泡，待茶葉泡開後，濾去茶渣取茶汁代水煮飯即可。在燒煮過程中，茶葉中特有的清香會漸漸融入到米飯中，而米飯原有的香甜味又能緩解茶葉的苦澀。用茶水煮飯不僅能收到色、香、味俱佳的效果，還有諸多的食療保健功能。

追根溯源，其實茶水煮飯在我國古代醫學典籍和民俗傳統習慣中均有根可尋。據《本草拾遺》記載，用茶水煮飯「久食令人瘦」。雲南茶葉之鄉臨滄也流傳著「好吃不過茶煮飯，好玩不過踩花山」的山歌民謠。由此可見，用茶水煮飯並非是現代社會的新發明，而是已具有悠久歷史的一種特殊飲食文化。

茶水煮飯具有四方面保健功能：

一.茶葉中特含的物質—茶多酚可以幫助軟化血管、降低血脂、防治心血管疾病；

二.茶多酚還能有效阻止致癌物質亞硝胺在人體內的合成，從而能在一定程度上預防消化道腫瘤的形成；

三.茶飯中茶葉所含的單寧酸具有預防中風的功能；

四.茶飯中所含的氟化物是牙齒本質中不可缺少的物質，氟化物不但能夠增強牙齒的堅韌性和抗酸能力，而且還可以有效預防齲齒。