8/31 9:00pm 第一次養酵,冰箱躺了兩顆黃黃的檸檬,削了皮,切成小塊,加了一匙蜂蜜,就開始耐心等待了~~

9/1 打開晃了幾下,聞一聞,有檸檬蜂蜜水的味道(廢話,不就放的是檸檬+蜂蜜嗎??),好想喝一口~~

9/2 打開還是香香的味道,沒有太多發酵的酸味及泡沫,草莓也聞了一下說:好香ㄚ!!

以下是 9/3 & 9/4 照片~~

9/3 10:32pm 開始起了些微的泡沫,打開聞到有點像酒酸的味道,酸酸的,但是蠻好文的~~

9/4 7:32am 泡泡多了一些,但是沒有太大,都是細微的小泡泡,但是忍不住的我,瀝出了一些汁液,餵了一些高粉&少許的糖,泡沫非常細緻,如下:

9/7 晚上就揉了一團麵糰,試做饅頭,但不是非常成功,我檢討了一下:

1. 天然酵母不夠活潑

2. 老麵+天然酵母 比例不對 (依據網路烘培達人Carol的比例- 老麵1 : 天然酵母2 : 主麵粉3 : 水0.7),豬頭的我卻沒有依著這個比例作~~

3. 揉合的程度不夠,所以不夠Q

9/5 又養了紅棗酵母,再接再厲~~努力往健康好吃的天然酵母饅頭邁進~~