毋需大張旗鼓,不必耗費鉅資,只要飲食內容上做些改變,就可以有效降低罹患癌症機率.

許多研究結果一致指出,最健康的飲食結構組合是:水果.蔬菜.堅果.全榖類.魚.低脂乳製品和少量瘦肉.想減少癌症風險,這些原則同樣適用.

美國癌症研究院(AICR)回顧4500多份,從世界衛生組織.食品農業部,以及本國和國際的癌症研究,整理出<<癌症的食物.營養和預防:一個全球觀點>>報告,再次呼籲人們,預防癌症不難,只要不抽煙.吃得正確.持續身體活動,加上維持適當體重,就可以減少60~70%的罹換機率.每天至少攝取5.7.9份蔬菜水果,就可以降低20%癌症風險.

美國環境毒物學博士羅伯特.哈瑟瑞鑽研環境毒物學,更深入探討食物中所含有的誘發或抑制癌症基因的化學物質,建議利用8大類蔬果中所含的維生素和天然抗癌物質,達到防癌.抗癌的目的.