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澱粉陷阱！藏糖尿病危機麵粉類「含醣高」
一天吃進太多「精緻澱粉」，小心成為糖尿病高風險群，糖尿病人數前年達168萬人，比10年前多出7成，而且好發年齡從45歲，持續往下降到30歲，專家指出，這和現代人攝取過多由白麵粉、白米飯製程的「精緻澱粉」有關，因為一旦攝取過量，導致體內血糖過高，就有可能得糖尿病，而且糖尿病無法治癒，得終身吃藥控制。一天三餐你也這樣吃嗎？國泰醫院營養師張斯蘭：「從早上白饅頭，或者是早上麵包，這都算是精緻澱粉，中午是吃白米飯，晚上吃白麵條，這些都是精緻澱粉，全穀類攝取量，都非常非常低。」這種吃法隱藏了「糖尿病危機」，營養師表示，白米飯、白麵粉，就是「精緻澱粉」，偏偏卻都是台灣人三餐都會吃到的東西，精緻澱粉吃太多，就等於吃進過量的醣，導體體內肝醣超量形成脂肪，變成肥胖，同時也會讓體內血糖衝高，以致分泌過量胰島素，造成「糖尿病」，嚴重的話會失明、截肢、腎衰竭，甚至心臟病、腦中風、得癌症。台安醫院內分泌科主治醫師林毅欣：「早上就是在麵包店買一個早餐，或是在便利商店買三明治，或者在早餐店買燒餅油條，都是『麵粉』類所做成的食物，這些食物很容易因為經過『再製』之後，所做成的食物加工品，變成麵包或是精緻食物，醣類很容易吃進去，很容易吸收，血糖上升是比較難控制。」光光只是一片白土司，就有20克醣，和喝下200cc可樂的醣份一樣多，糖尿病好發年齡早期在45歲以上，10年來降到40歲，其中30-39歲，就佔近3成，糖尿病人數2003年103萬人，2012年168萬人，增加63%，糖尿病每年花掉健保169億元。台安醫院內分泌科主治醫師林毅欣：「第二型糖尿病，主要還是以遺傳為主，再來3成的部分，後天環境和飲食所影響到。」國泰醫院營養師張斯蘭：「精緻澱粉如果從營養成分來講，他營養成分其實是比『全穀』來的低很多，所提供的就是大量的醣類，少許的蛋白質，以全穀來講，可以提供豐富的維生素、礦物質、纖維等等。銀行車貸利率比較債務整合資訊網信貸年息信貸房貸銀行利率缺錢急用哪裡汽車貸款」還有100多萬名台灣人，不知道自己已經罹患糖尿病，美國研究指出，吃高醣量食物，罹患第二型糖尿病機率多出45%。台安醫院內分泌科主治醫師林毅欣：「古早時候是說，『吃飯配菜』，現在應該改說『吃菜配飯』。」澱粉不是不能吃，而是要有節制的吃，美食當前的誘惑，請想想糖尿病危機。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/澱粉陷阱-藏糖尿病危機-麵粉類-含醣高-131200162.html
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