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長榮空廚-驗假油儀器 長榮空廚啟用兩年

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驗假油儀器 長榮空廚啟用兩年

食藥署開始用「液相層析高解析度串聯質譜儀」驗假油。長榮空廚2年前就啟用相同設備，長榮集團總裁張榮發全力支持。

衛生福利部食品藥物管理署去年中引進這套造價近新台幣2000萬元的高解析度質譜儀，主要是做研究開發。最近因假油風波，食藥署忙著用來檢測油品。

這套高檔檢驗設備，長榮空廚也有一套，但在2011年10月就啟用，替長榮空廚的飛機餐嚴格把關，確保無違法添加物。

長榮集團發言人聶國維說，2011年5月發生塑化劑風暴，長榮空廚就覺得即使有GMP標章的產品，保障也不是百分之百，但空廚每天供應旅客的食物不能有任何疑慮，就考慮採購最高等級的檢驗設備。

聶國維表示，長榮空廚研究規劃購買「液相層析高解析度串聯質譜儀」時，還特別向集團總裁張榮發報告，張榮發全力支持，並指示立即辦理。

聶國維說，無論是塑化劑還是假油事件，張榮發的看法都是做人應實在，做事不應有假，欺騙別人是最沒有價值也無意義、無道德的事。

長榮空廚介紹「液相層析高解析度串聯質譜儀」，檢測的靈敏度相當高，極限可達兆分之一，也就是1ppt，比傳統質譜儀精確度高了千倍以上，是食品安全與品質監測把關最佳的利器。

「液相層析高解析度串聯質譜儀」對於有害物可檢驗出的範圍很廣，除塑化劑、假油風波中的銅葉綠素外，還可測出農藥殘留、瘦肉精、黃麴毒素、三聚氰胺、磺胺劑等；在營養成分及含量可檢驗脂肪酸、維生素等；在天然物及含量可檢驗葡萄多酚；另可做中西藥物分析。

公司簡介

本公司設立於1993年10月20日、1997年2月份正式啟用，本著「挑戰、創新、團隊」的長榮精神，以最先進之設計理念，自歐美引進各項新穎的設備及技術，並以優秀的廚師及訓練有素的工作團隊，結合最有效率之作業流程，已獲得ISO22000、ISO9001、ISO14001及FSC22000認證，致力於提供各航空公司班機最安全衛生之餐飲美食。