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HerBuy好買線上購物商城-【老雪花齋】雪花餅2盒(6入/盒)
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★「雪花餅」就是月餅,俗稱「綠豆椪」
★獨家專研綠豆沙、芝麻粉、油蔥及滷肉丁
★餡分兩層,外層為的豆沙餡+內層為肉燥餡
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內容簡介
【老雪花齋】雪花餅2盒(6入/盒)
獨家專研綠豆沙、芝麻粉、油蔥及滷肉丁
「雪花餅」就是月餅,俗稱「綠豆椪」,因其外型雪白,餅皮層次豐富,有如雪花片片一般而得其名。
「雪花餅」的製作分皮與餡兩大部分。皮要選用筋性韌度合宜的麵粉,加豬油等調製揉合而成。
餡分兩層,外層為綠豆製成的豆沙餡,內層由豬肉調和綠豆沙、豬油、紅蔥、麻仁等材料及調味料至職的肉燥餡。
將麵皮包上雙重內餡之後,以單面烘烤方式製作而成。
.商品成份:麵粉、糖、豬油、水、綠豆、紅蔥、麻仁、 鹽
.商品容量:6入/盒,共2盒
.保存溫層:常溫
.保存期限:常溫4天
.製造產地:台灣
呂水先生將傳統月餅由雙面烘烤改良成以單面烘烤,製作出餅皮雪白,層次分明凸起,有如雪花片片般之月餅,將之命名為雪花餅,因外型雪白凸起, 內含綠豆沙所製作的內餡,故暱稱為綠豆椪(或稱綠豆凸, 取台語膨脹,鋼飾戒指, 凸起之意)。
及後於日據時代大正十五年(昭和元年)舉辦之「台灣區糕餅展」中獲獎, 綠豆椪之名從此不脛而走。經過數階段改良後,「雪花餅」已不見小肥肉塊,但仍保有原來風味,入口即化而無油膩感。另外,月餅中的糖分也予降低,以因應現今消費者的口味與需要。佐以溫潤適中的茶,在品嚐時飲用最為「對味」,口感最佳。
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