ingrid的美食天地

2006-11-23 21:33:20 ingrid

家常豆腐

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材    料 g 作      法
傳統豆腐 2塊

  1. 豆腐對半橫切再斜切成三角型，泡鹽水後瀝乾備用。蔥、紅辣椒、木耳、紅蘿蔔切3cm的菱型片蒜頭切片；豬肉切4cm正方片。

  2. 起油鍋放入約800cc的油燒至180℃，放入豆腐大火炸3分鐘至金黃色撈出備用。

  3. 另起油鍋放入1t的油爆香蔥、蒜後加入豬肉略炒，再把豆腐及其他配料、水及調味料①小火煮5分鐘至豆腐入味，再用②勾薄芡，再淋上香油即可。

  • 豆腐切成三角型，泡鹽水後再炸較容易上色。

瘦豬肉 50
蔥 1支
紅辣椒 1支
木耳 1朵
紅蘿蔔 1/6條
蒜頭 2粒
水 150
調味料：  
①辣豆瓣醬 1T
    醬油 1t
    糖 1/2t
②太白粉 1t
    水 1T
③香油 1/2t

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