大年夜做的八寶芋泥捲，在料理台上孤零零地蹲了幾天，仍舊是乏人問津。Zoe這才開始絞盡腦汁，決定找出一道必勝食譜，將這堆芋泥脫胎換骨。

做成芋頭丸子如何？Zoe以前在台灣的時候，最喜歡老媽從市場買來的芋頭丸子了！只是不知道做法的難易程度（就說過我是很懶惰的）。上網查了一下，發現芋頭丸子的版本竟然數不勝數，一一看過之後才決定，就是它了！

我把八寶芋泥捲的豆腐皮剝去，將摻了八寶料的芋泥放在大碗中，送入微波爐加熱，然後趁熱調入糖和奶油，待味道差不多了之後，再摻入大量的太白粉。因為我沒留意網上食譜芋泥和太白粉的比例，所以這個步驟是自由心證，只要把太白粉加到幾乎不黏手的程度即可。接下來就是加熱一小鍋油，然後用湯匙舀出約合拇指大小的芋泥，搓成橄欖狀後入油炸成金黃。

炸好的芋頭丸子，跟記憶中的相去不遠，吃起來的味道更是令人懷念！女兒看到一顆顆小巧可愛的丸子，馬上要求現場試吃；一個晚上下來，她約莫吃了七、八顆。

要過女兒這關還算容易，若是能得到老公的垂青，那才真的是「黃袍加身」。女兒似乎也明白這一點；正當母女倆大快朵頤之際，她突然冒出一句：「妳說爸爸會不會喜歡吃呢？」我想了一下，回答道：「如果他喜歡，那是因為這丸子是油炸的緣故。如果他不喜歡，就是因為這丸子是用芋頭做的緣故。我也不確定喲！」

老公回來之後，Zoe戰戰兢兢地給了他一顆芋頭丸子品嚐。「你覺得怎麼樣？」我問。老公細嚼一番之後說：「還不賴！用來當飯前菜挺不錯的。」

Yes! We have a winner!

臨睡前，老公對我說：「謝謝妳今晚可口的飯菜！」我笑著揶揄他：「你大概作夢也沒想到，竟然會有喜歡芋頭的一天吧！」

這就是芋頭在我們家鹹魚翻身的故事。