一顆魚丸,一座小鎮-----登峰魚丸博物館說故事之淡水魚丸的源起。
「六月鯊,狗不拖」
你有聽過這句俗諺嗎?
對於每個土生土長的淡水人,幾乎沒有人不知道。
大約在四、五十幾年前的淡水,魚獲多樣又豐富,
港口邊,動力漁船、舢舨一艘接著一艘滿載而歸;
但在當時,冷凍設備尚不普及,
只有非常昂貴的魚才能放在冰庫保存,
五月無乾土,六月火燒埔,
每到了六月,天氣突然炎熱了起來,
大量鯊魚捕獲回到漁港,很快就腐壞了,
就算是流浪狗也不屑吃。
- 契機
當時,一個從小在淡水長大的孩子:
林水木先生,見到此景甚有感觸。
那時候,魚丸在市面上並不普及,而且價格昂貴,
市面上也沒有專賣魚丸的店,多半都是由魚販附屬。
林先生在一次的機緣下發現了一台「水浸高機器」,
是由當日人所留下製作蒟蒻的機器。
當時電力昂貴,林先生將機器改為煤油發動機帶動,
在碰碰聲響、眾人好奇圍觀之下,製作出第一批魚丸。
憑藉著這一台機器,
林先生與當初同時當日本兵的好友許炳松(許義)先生,
以一個月150元的租金,向媽祖廟承租了店面,
合資創立了淡水第一間的魚丸店---味香魚丸店。
一斤一斤的魚丸,包在姑婆芋的葉子裡,
用藺草捆綁繫成一包一包販售。
- 創業
開幕當天,天公不作美,
下了場大雨,沒有人來買魚丸,
所幸一直到後來,
生意漸漸步上了軌道,
才讓長時間付出的心血終於有了回報。
之後的生意漸漸穩定,
尤其每當遇到節慶,大家要拜拜、加菜,
當天魚丸的量更是供不應求。
為了早晨六點準時開賣,
要每天三四點就起來準備,
大灶燒著煤炭,油鍋一邊準備炸餛飩、魚炸、魚卷、甜不辣...
熱水也煮著魚丸、香菇丸、小魚丸、魚卷...
同時為了保持最新鮮的品質,一邊賣,一邊做,
忙個不停,才能應付川流不息的客人,
過了中午,要準備隔天的原料,
新鮮的鯊魚從淡水漁會採購回來,
去皮去內臟,整理乾淨備用,
總要忙到傍晚時分才能休息。
- 今昔
早期的淡水小鎮漁業興盛繁榮,
隨著港口淤積,漁業沒落,淡水港風華不再,
六十年代,原料已供不應求,多從台南、南方澳提供。
這些寧靜的老街道,是畫著歲月風霜的老人,
她靜靜的看著這一切的發生,看她繁華,看她蕭條,
她默默聆聽,保守每一個人的秘密,
她忠實記錄歷史,包容每個外地的遊人。
昔日的開創,造就現在的淡水,
捷運後,熱鬧的淡水街道,
魚丸湯小攤販比鄰而開。
現在,我們從一碗魚丸湯,
就能品嘗一甲子的滋味。