歐美近年來正大大流行的「飲食回春療法」，主張長期持續性地食用深海魚肉、大量新鮮蔬果，據說，吃幾天即有明顯感覺，專家說，這種飲食法，說穿了就是補充魚蛋白和各種抗氧化物。


　衛生署衛生教育諮詢委員呂秉原營養師指出，食物的營養能增加身體的免疫力，吃對的食物能使細胞與基因好好做工，不對的食物基因不但無法工作，甚至會迅速老化或導致疾病。


　■抗氧化物網絡 提升營養素利用率


　身體一小時可以製造出一百億個自由基，自由基會影響細胞「發電廠」粒腺體，年輕時身體尚有足夠酵素自行中和排除這些自由基，年紀大時一旦修復不了，便對細胞造成不可逆傷害。


　呂秉原強調，不同的抗氧化物會形成抗氧化物網絡，彼此互相協助，提升營養素利用率，發揮「協同作用」才能有效對抗自由基。


　餐餐七分飽、每日最少喝八杯水以促進新陳代謝、少喝咖啡多喝綠茶、新鮮蔬果每日至少五種、多吃魚肉取代牛羊豬肉、選擇「全穀型」的五穀雜糧類碳水化合物、食用油以橄欖油為主，都必須長期實踐才能養顏美容，呂秉原說：「抗老是一件路遙知馬力的事！當真偷懶不得。」


　■想要肌膚透亮 宜補充好的蛋白質


　面對各種市售美容營養食品，中西醫師翁若蜜則建議，在選購口服保養品之前，應該對產品本身特性與其目有基本了解。例如想要達到全身肌膚透亮均勻、細緻彈力，就應持續補充「低脂、低纖、容易消化」的好蛋白質，因為蛋白質是構成人體肌肉、血液、皮膚、頭髮指甲、心腦等器官的主要原料。


　另外，消費者可考量產品是否有臨床報告支持？是否有人體試驗？長期使用有無不良反應？產品與研究報告所用的成分是否相同？與正在服用藥品有無交互作用？選購前仔細評估，不會買錯吃錯白花錢。