2013-09-05 14:41:32天天
你聽過"紅酒噴水香腸"嗎?!
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你聽過紅酒噴水香腸嗎???
小編在以前只聽過加了高粱酒的香腸
但這次更特別囉~~~
加了紅酒，又會噴水?! 到底是怎麼來的呢?
讓小編帶你們來了解 甚麼是紅酒噴水香腸吧 !!
紅酒噴水香腸是由添興師所研發製作出來的，採用在地國產檢驗合格溫體後腿肉,以手工切塊,保留肉塊多汁，並加入由歐洲進口的特級紅酒調配成新珍香獨特風味的紅酒入味,保有肉品鮮味,多重選擇。我們運用了紅酒的色澤取代了傳統上所使用的發色劑，紅酒中的酒精可軟化原料肉，而且葡萄果香、櫻桃的香氣充盈，使香腸的口感兼具濃郁有勁與圓潤柔順，且格外細緻Q嫩。
紅酒噴水香腸的特色!!!
★無添加亞硝酸鹽、防腐劑、色素
★手工切塊呈現肉丁，保留香腸內鮮美湯汁
★法國紅酒、甘蔗冷燻酒香繚繞餘韻十足，肥瘦均勻、金門高梁酒與多種天然香料提味
★傳統手作、浸泡入味、甘蔗煙燻、口感香Q
讓您食在天然，食在健康，食在無負擔!!!!!!!
香腸製成說明：生肉→冷凍→解凍、切丁→真空攪拌→醃料-成品
我們親自挑選新鮮的豬後腿肉，分解後以去油去筋的方式處理，在經過繁複的處理過後馬上放入急速冷凍庫中冰存，以保肉質之鮮美。接下來便是噴水香腸之所以如此美味的關鍵性步驟－老闆採用手工切塊呈現肉丁狀的方式使顧客在食用時能嘗到肉質的新鮮度與Q感。
在製作肉丁的流程上相當的複雜。雖然這樣處理的肉較費時費工，但成功保有其最原始的纖維質。而且，與絞肉相較下，肉丁狀可以很容易地讓消費者分辨出原料肉的新鮮度，烤熟後的香腸在口感上有嚼勁且Q度十足鮮美多汁。
在製作過程中加入紅酒與調味料，並加以真空按摩後冷藏醃漬一週左右，使肉能吸收紅酒與調味料之精華，然後再製成香腸。
由於香腸是用切塊的方式製作，不像絞肉之結著力那麼強，香腸中肉丁在加熱過程中，鮮美肉汁充塞於整條香腸中無處流竄而形成膨起的噴水之驚奇狀況發生！這就是不同於傳統香腸是用絞肉來製作的地方。
為了您的健康安全做把關，我們提供產品的檢驗證明
香腸檢驗報告
當然，我們也實際走訪了添興師門市和工廠唷~
哈哈到店門口時一定很疑惑，為甚麼招牌寫著"新珍香"?
他們的名字呢~其實就叫做「新珍香添興師」啦!
進到店家後，一面滿滿的牆，全擺買了得獎的獎牌證書和報導!
販售的禮盒也在101年度獲選為台灣百大伴手禮
這是店家內的活動唷~因應中秋節的到來所推出的!!!
再來，到工廠囉~
工廠內的整潔相當乾淨
老闆及員工也都會戴上口罩帽子
老闆人超Nice的~~
偷偷透露我們，他們選用的紅酒是來自法國的紅葡萄酒
在用料方面也相當實在，整瓶都下下去了!!!!!!
相關的產品可以上添興師的官網上看看唷
如果想要看更多這種食在天然、健康的商品可以到這~
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